冬至进补在我国历史悠久，民间有“冬至补一冬，来年无病痛”的说法。古人认为，冬至是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，是保养、积蓄能量的最佳时机，重在“养藏之道”，适时进补，更好地发挥食材、药材的作用，提高机体免疫功能，达到既能防病治病、又能保健养生的目的。那么，哪些人群最需要冬至进补呢？

　　一是阳气虚弱者。时值冬至，天寒地冻，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这类人群可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤为需要。同时还可服用金匮肾气丸等，以期阳气生发。

　　二是易患冬病者。像患有慢性支气管炎、冻疮、尿多症等。冬至病，在中医看来属肾气亏虚、阳虚外寒。调治的办法是温药和补。如熟附子、肉桂、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等皆可使用。除用药进补外，还可以食补，如生姜肉汤对咳喘疗效较好，附子生姜桂枝汤对防治冻疮有益，外洗也有效果。

　　三是养生益寿者。养生益寿，冬至进补就是个很好的办法。原则上讲，有不足就要补充。比如，用脑多者应经常吃核桃，体力消耗大者要及时补充水果、蔬菜等。补多少、怎么补，应因人而异。

　　四是防春夏病者。医学专家证实，冬天调养得好，春夏发病就少。基于此观点，冬补应以高蛋白、高热量食物为宜。可用各种鱼类及牛、羊、狗肉，加放中药人参、黄芪、桂圆、红枣等，或做汤、或为膳。只要脾胃吸收好，进补后定会使人储备更多的能量，从而增强免疫抗病能力。

　　另外，凡先天不足，后天失调，久病体虚，劳力过度，劳神内耗，产后、术后及亏虚早衰者，均为冬至进补的对象。

　　值得注意的是，冬至进补还要因人而异，因食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辩，本着人体生长规律、中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。所以，冬令进补应根据实际情况，有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目进补，避免适得其反。（宋伯航）