东北人对尖椒干豆腐这道菜可以说老亲了！这不仅是自家餐桌上的常客，在街边儿上的小餐馆里，尖椒干豆腐俨然成为最实在的下酒菜。

　　说到东北人的下酒菜，那可真是不少呢。而不是越贵就越好。对于东北人来说，实实在在的才是最好的，如同东北人一样朴实豪爽的性格。

　　三三两两的人聚在小餐馆里，点上几样最中意的东北风味小炒，边吃边喝着烧酒，在寒冷的冬天，心那是从内到外的暖和呢。

　　尖椒干豆腐的做法：

　　干豆腐（千张）、尖椒均切成菱形块，猪肉、大蒜切片炒锅内倒油，烧开后放猪肉炒香，加花椒粉，待猪肉变色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水，盖上锅盖焖3~5分钟，待开锅后加盐等调味，放尖椒翻炒即可出锅。

　　烹饪小技巧：

　　加的水不要盖过干豆腐，以免出汤过多。

　　(周酒）