中国的美酒喜欢沾“春”字，最早见于《诗经·风·七月》：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”

　　东汉建安年间，曹操曾将家乡亳州产的“九酝春酒”进献给献帝刘协，并上表说明“九酝春酒”的制法。

　　以“春”为酒名，兴盛于唐宋时期。据《唐国史补·卷下》载，唐开元长庆间，名酒以“春”为名者甚多，如有“荥阳之土窟春、富平之石冻春、剑南之烧春”。唐人以“春”称“酒”入诗入文者，不胜枚举。如李白的“纪叟黄泉里，还应酿老春”（《哭宣城酿芙蓉》）、“瓮中百斛金陵春”（《寄韦南陵冰》），杜甫的“闻道云安麹米春”（《拨闷》），白居易的“吴酒一枝春竹叶”（《竹枝词》），韩愈的“且可勤买抛青春”（《感春四首》），岑参的“瓮头春酒黄花脂”（《喜韩樽相过》），李商隐的“蒙君数饮松醪春”（《题韦氏巾上》），司空图《二十四诗品》中有：“玉壶买春，赏雨茅屋。”这里面提到的“春”，都是指“酒”。

　　那么古人为何将“酒”称为“春”呢？东汉时期著名学者崔寔在其所著《四民月令》中，称正月所酿的酒为“春酒”。古人为了称呼简洁，便将“春酒”直接呼为“春”。也有可能是古人酿酒时，看见酒色呈黄绿色，与春色无二，故称“酒”为“春”了。

　　到了现代，名酒泉涌，酒香飘逸，更有不少带“春”的酒名，最著名的有“剑南春”，其他如景阳春、姚花春、五粮春等，真是酒香四溢满面春。

　　宋朝词人辛弃疾道：“酒如春好，春色年年如旧。”清人吴昌硕也说：“砚田无恶岁，酒国有长春。”由此可见，美酒醉人，春亦醉人，“酒”以“春”名就是很自然的了。