今天你打包了吗？

　　我市餐饮行业遍吹节俭风

　　□记者 付永奇 文/图

　　本报讯 “点菜时服务员提醒要适量，不仅尊重了客人，也让东道主节省了费用，现在的饭店真会做生意。”昨天晚上，市民李先生在周口农家大院就餐时感慨地告诉记者。据了解，自今年2月1日市酒店餐饮协会发出“厉行节约 反对浪费”的倡议后，我市各类宾馆饭店积极响应，使“节约用餐”之风在我市迅速兴起。

　　昨日11时30分，记者在周口百春永和豆浆大庆路店看到，饭店内三个醒目的位置挂着精致的温馨提示牌，上面写有“厉行节约，杜绝浪费，适量点餐，剩餐打包”字样。收银台前，有两位客人正在点菜，当他们点了2凉4热6个菜时，一名服务员微笑着提醒客人：“本店饭菜比较实惠，菜已经够吃了，先点这些吧，如果不够可以再点。可以吗？”听到提醒后，几位客人笑着表示赞成。

　　该饭店店长表示，客人点菜时，他们都会对顾客进行善意提醒，并在餐后提倡客人对剩菜打包。此外，为节约客人费用，在餐具使用上，他们也提倡使用本店消毒碗筷，只有客人提出要求时才使用一次性收费餐具。

　　晚上9点，记者在周口市区中州大道周口农家大院饭店看到，这家饭店的许多菜品都分大小份，部分凉菜可以拼盘。该店刘经理告诉记者，国家提出厉行节约后，他们对饭店进行了调整，取消了观赏性菜品，增加许多经济实惠的绿色环保大众菜，并主动提醒客人适量点菜，剩菜打包。“像高档菜品盘内的萝卜雕花，一个要花费厨师10多分钟时间，这个花能占整个菜品价格的一小半，对于许多市民来说是华而不实”。他指着菜单中的一个菜品对记者说：“这样的菜品我们已经撤下了。”

　　我市著名烹饪大师、周口怡景田园经理孙文岭说，反对“舌尖上的浪费”是大多数市民的心愿，这个倡议当然受欢迎。但是要让市民养成节约习惯，饭店要多想办法，比如要根据饭店自身情况，实行小盘式、多品种经营方式，推出双人餐、四人餐，或推出中餐西吃等形式，最大限度地为客人提供适量菜品，使他们既能吃好又不留剩菜。对于大型婚宴、寿宴，在制定菜单时一定要以够吃为标准，并根据宴会进行情况控制上菜，做到尽可能节约。

　　针对我市餐界提倡的节约之风，市餐饮协会李会长接受采访时说，我们是农业大市，市民的节约意识还是有的，只是碍于情面，宴请时总是想多点菜，餐后不好意思打包。现在各饭店主动提倡节约后，市民还是十分欢迎的。他建议，市民应养成吃多少点多少、吃不完打包带走的习惯。

　　编后：这几年，随着生活水平的提高，许多市民不论是用公款请客还是自己掏腰包就餐，逐渐形成了讲排场、比阔气的习气，菜品点多了吃不完，出于面子问题又不愿意打包，造成大量的浪费。现在，党和国家提出“厉行节约，反对浪费”的号召，我市饭店积极响应，实行“适量点餐，剩餐打包”的温馨提醒。这种提倡节约的做法，让喜欢节俭的人有了温情的理由，让经常铺张的人认识到了自己的不文明，它犹如春风拂面，给人以清新之感。古人云，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。凡事要有节有度，每一粒粮食都来之不易，不讲排场，少摆阔气，厉行节约，把剩菜打包带走，是值得提倡并且应该视为一种生活的时尚法。愿“厉行节约之风”在我市刮得更猛烈些吧！