第18版:酒坊/酒韵
 
 
 
2013年3月5日 星期
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古人喝酒水分大

  读古代题材的书籍或者看古装影视剧,古人的喝酒气势真叫一个爽,动辄就抱起酒坛子“咕咚咕咚”一饮而尽!这一坛子至少也得五六斤吧?打虎英雄武松,打虎前连喝18碗,现在人谁有这么大的酒量?

  我们今人的酒量为什么明显不如古人呢?原因很简单,古人喝的酒水分太大。

  首先,古代的酒度数低。古代的酒是酿造酒,用曲使粮食发酵,这样的酒最多十几度。到了宋代,发明了蒸馏,酒的度数才提了上去,而高度白酒是后来的事。古人喝的酒不过初有酒气而已,也就是说刚有点酒味,别看他们大口大碗地喝,最多相当于喝醪糟,充其量相当于喝啤酒和黄酒。

  其次,古代的度量衡小。西汉的一升不过是现在的0.3升,东汉的一升不足现在的0.2升。唐朝的大了些,也不到0.6升。至于喝酒用的斗、石,更和我们今天的不可同日而语。

  再次,古人喝酒时间非常长。古人喜欢长夜之饮,通宵达旦,酒自然就喝下去得多。

  最后,古人用词往往比较夸张,比如“怒发冲冠”、“刻骨铭心”、“入木三分”等,显然都言过其实。因此,酒仙李白“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”,亡国之君陈后主“日饮一石”,武松喝了18碗还能过景阳冈打虎……就不足为奇了。(青云)

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