母亲打来电话说：“腊肉煎好了，我托人给你捎去些，别忘了吃。”挂上电话我才想起二月二到了。

　　在我的家乡流传着这样一句俗语：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流，家家户户煎腊肉。”煎腊肉是我们这一片儿独有的习俗。

　　记得小时候，每到二月二这天，村子里就特别热闹。人们早早起床，把一个长长的木棍放在门口，挡住一年的福气财气不外流。然后在院子里用灶灰撒成一个又一个的圆圈，大小不一，形态各异，称为“粮囤”，祈祷新的一年风调雨顺，五谷丰登。做完这一切，就开始煎腊肉了。

　　腊肉是过年时特意备好的猪肉，用水煮透后裹上一层厚厚的盐腌着。腊肉一般肥肉偏多，瘦肉只是点缀。在盆里搅些面糊，撒上佐料，将肉切成薄片，放进面糊里蘸一下，放入油锅煎至焦黄就行了。一会儿，那诱人的香味就溢出来了，飘的满村都是。

　　母亲煎腊肉的水平可谓一流，我们姊妹几个就像盼过年一样盼二月二。母亲干活仔细，她煎腊肉时，总是用文火慢慢地煎，这样腊肉的外皮不容易煳，而且肉里面的油也会被逼出浸到面皮上，如此一来，外皮就煎得金黄黄的，香酥焦脆，里面的肉晶莹剔透，吃起来不油腻，特别美味。每每这时，我家几个小馋猫总是趴在锅台边眼巴巴地看着黄澄澄的腊肉，口水都快流出来了。母亲刚把腊肉铲出来，我们就迅速扑上去各抢一块往嘴里送，也往往被烫得龇牙咧嘴。母亲总是心疼得训斥着或是佯装用锅铲子打我们。我们嘻哈着跑开，可这并不妨碍腊肉进嘴的速度。轻轻就着热气咬一口，外皮的焦脆，肉质的酥软，伴着那股子沁鼻的香气，真堪称人间美味。

　　母亲煎好腊肉后，她总是端着盘子到村口的柳树下吃。那里已经聚了不少端着腊肉的人。大家你尝尝我家的，我品品你家的，和谐的快乐在筷子的交叉中传递着。     

　　成家后，我也一直试着煎腊肉，可无论怎么努力也煎不好，不是皮煳就是肉生，更煎不出小时候吃的那种味道。或许是因为里面缺少母爱的成分吧。村口的那棵柳树也早已不知去向，但，那悠悠的腊肉香却是我一生中最美的牵挂。

　　（郸城县李寨学校 倪雪萍）