□晚报记者   彭 慧  实习生  刘迎迎  

　　本报讯   炎炎夏日，人们每天都要喝大量的水来维持体内的新陈代谢。尽管现在喝矿泉水的大有人在，但更多的市民青睐喝自家烧开的自来水。自来水究竟怎样喝才能更安全、更营养？市民日常生活中存在哪些饮水误区？昨日，记者采访了周口银龙水务有限公司专业人士，为市民健康饮水支招。

　　开水沸腾后多煮3分钟

　　“银龙”中心化验室相关负责人告诉记者，如何让自来水转化为干净、健康的饮用水，正确的烧水方法极为重要。生活中经常会见到市民这样错误地烧开水：一是水刚烧开就马上关火；二是水烧开后让它沸腾很久。其实这样对水的安全和健康都没有好处。正确的做法是：等水壶鸣笛的时候，先不要急于关火，让水再煮3分钟，然后熄火，静静放置两分钟后再装进热水瓶。这样做的原因是，水壶鸣笛时，水温尚未达到100℃，自来水里的一些细菌还没被完全杀死，再煮沸3分钟，待水中的细菌和微生物完全被杀死后，饮用就相对安全。不过也不能过度煮，滚水持续沸腾，会产生亚硝酸盐，在沸腾的前5分钟，亚硝酸盐含量增加十分缓慢，煮沸超过5分钟，其含量会急剧增加，如果继续煮沸至10分钟，这种有害物质就成倍增加。众所周知，亚硝酸盐是一种致癌物质，所以，把自来水烧开后再多煮3分钟，亚硝酸盐等有害物的含量最低，最适合饮用。

　　水质有异常是个啥情况

　　进入夏季，“银龙”不断接到市民反映家中的自来水水质有问题。经化验，“银龙”工作人员发现，一些小区的开发商铺设自来水管道时使用了一些劣质管材。居民在早上开启水管时，如果闻到浓烈的臭鸡蛋气味，打开水龙头把水放上几分钟，之后气味会自然消失，水质逐渐恢复正常。如果是镀锌管里的水，煮沸后会有一层白色的漂浮物，这漂浮物是管材内部镀层脱落引起的。还有一些管网末梢或者安装有二次供水设备，在潮湿的环境下，水管内易滋生红线虫，人们肉眼可以看到，但其煮沸后自然死亡，对人体不构成健康威胁。

　　以下这些水最好不要喝

　　“银龙”工作人员提醒市民，以下提到的开水最好不要饮用：自动热水机中隔夜重煮的开水；经过多次反复煮沸的千滚水；装在热水瓶中非当天的开水；蒸过饭菜等食物残余的开水；搁置了一夜的茶水。另外，市民煮米粥时喜欢放入碱面，为的是口感好、米开花快、节省煤气和时间，这也是很不科学的。米是碳水化合物，放入碱面后，富含的维生素和氨基酸大多被破坏，其营养价值大打折扣。