■言者

　　在食物充裕的今天，照理“食为天”的谈资该有所淡化了。但恰恰相反，随便到街头巷尾做点民调，问问眼下人们头疼的事，恐怕十有八九会说，最闹心的还是“吃”。不是说想吃什么能否吃得上，而是吃什么才“心安”。从早年的苏丹红到三聚氰胺，再到瘦肉精、地沟油、镉大米，国人的肠胃硬生生进化成了“化学实验室”。

　　在这种语境下，食品安全监管被推上“风口浪尖”在所难免。虽说也有改进，但食安监管在市场魔法般的变化面前总显得力不从心，这不能不加重民众内心的焦虑和不满。有消息说，广州下半年拟建新的食药监管局，将定期、主动地发布涉及食品和药品方面的检测信息。应该说，政府主动因应食安形势之变，从监管体制及手段上加以改进和提高，值得称许和期待。

　　从官方透出的信息看，组建新的食药监管局，思路是改变目前这种多环节、多层面、多部门的多头监管局面，集中权力，握紧拳头，变“九龙治水”为“一条龙治水”，堵住“监管缝隙”和“执法空隙”。这从理论上讲，能强化监管主体责任，提高行政执法效率。但话说回来，综观美欧等西方发达国家的经验，其实，在监管上也无固定模式，没有百分百的优劣之差，关键还在于能否适合本国本地的市场及法律环境，治理是否有效。

　　在我们这样一个食药品标准、检测手段以及监管都还处于很“初级”的现实背景下，显然不能指望组建一个部门就“一劳永逸”解决食安问题。最重要的还是统筹兼顾、标本兼治，同时秉持创新的理念，不断探索，努力营造起一个只有安全食品才能生存的市场环境。比如，广州警方在全国率先创建食侦支队。这支专事打击食药品领域犯罪的队伍，组建一年，平均每天打掉一个造假窝点，这对保障羊城百姓的餐桌安全无疑贡献不小。

　　其实，食品安全事关每一个市民的切身利益，在当前这种严峻的食安形势下，除了依靠专业监管和治理队伍，能否发动民众，依靠社会共治，也是绝不可忽略的环节。在食品掺假造假贩假泛滥的今天，任何一个专业监管机构的力量都是有限的，而如果能发挥每一位市民的监督作用，其威力和功效将会远远超过专业队伍。同时，媒体舆论的市场净化作用更不容小觑，任何不法行为最怕的就是“见光”，媒体的曝光无疑是最好的“杀虫剂”。