□记者 付永奇/文 张涛/图

　　今年5月以来，网易发布的白酒排行榜备受关注，其中“最佳知名度”、“最受喜爱”以及“最佳礼品”三项榜单中，居首位的均是洋河天之蓝。与此同时，洋河的梦之蓝最近还被业内称作“新国酒”。洋河蓝色经典系列酒为何能获得这么高的评价呢？借我市首届酒水展销会之机，记者采访了苏酒实业驻周办事处经理任武。他说，洋河蓝色经典首创绵柔型白酒，是绵柔白酒的鼻祖，能获得这么高的评价，主要是因为洋河掌握着绵柔白酒的核心工艺。

　　在洋河技术中心，有许多身怀绝技的专业评酒师，其中有一对白酒界为数不多的夫妻国酒大师，他们是赵国敢、汪应恒夫妇。1981年，17岁的汪应恒进入洋河做学徒，随后在第七届白酒国家评委考试中，她取得了全国第一名的优异成绩。2000年，二人进入洋河绵柔型白酒研发课题组，参与并见证了绵柔型白酒的诞生。在洋河，像汪应恒这样的国酒大师一共有16人，一起组成了中国白酒界仅有的掌握绵柔白酒核心工艺的技术团队。资料显示，国家级评酒师全国共有160多人，其中十分之一出自洋河，也使得洋河成为技术实力最强的白酒企业。

　　白酒国家评委、洋河股份技术部部长陈翔介绍，绵柔白酒是中国白酒口味的创新，它的形成是一个艰苦卓绝、不断创新的过程。

　　首先是利用现代技术选择优势功能菌，赋予酒绵柔的品质，这里面包括窖泥培养方式的创新。洋河的酒池窖泥都是自然形成的，经过阳光照射，最后形成的都是以高温细菌为主的菌系。培养方案调整后，使得出来的酒口感很绵柔。还有就是酒体最优化设计。洋河大曲从1999年就开始对酒体进行调整，最终形成了绵柔品质，并把绵柔的基酒调整得更加绵柔。最后，就是调味酒的研发。对于酒厂来说，调味酒资源是不可多得的资源。洋河拥有最先进的生产技术和独特的湿地生态气候，能够产出不同口味、不同风格的调味酒，这也是洋河绵柔白酒的核心武器。洋河周边分布有洪泽湖、骆马湖、京杭大运河、古黄河和淮河以及被称为“华东大氧仓”的洪泽湖湿地。近在咫尺的“两湖三河一湿地”，形成了难以复制的湿地气候环境，使洋河酒产区与苏格兰威士忌产区、法国白兰地产区并称世界三大湿地名酒产区。

　　任武说，周口是白酒消费大市，有数百万人是洋河、双沟的忠实客户。因此，苏酒实业对周口市场非常重视，前后投资近百万元，多次参与周口公益活动，受到市委、市政领导的好评。在刚刚结束的周口首届酒水展销会上，苏酒所有产品全部亮相，特别是新包装的蓝色经典海之蓝，包装简约、大气，深受市民喜爱，他希望能有更多的周口酒民爱上洋河、爱上双沟。