一晃眼，夏季已然悄悄离去，接踵而至的便是硕果累累的秋天。都说秋季天干物燥，“秋燥”已经成为秋季无法避免的气候现象。

　　由于秋燥来势汹汹，不少人都会在这个时节出现阴虚火旺的症状。专家表示，皮肤干涩、鼻燥唇干、头痛咽痛、手足心热都是“秋燥”的表现，而对付“秋燥”最好的方法，便是食补。

　　“秋季的干燥易伤肺，而在中医里面，白色是入肺的，多吃些白色食物可起到滋阴润肺的作用。”专家告诉记者，从中医五行来讲，白入肺、黑入肾。肺色为白，属秋天。因此，秋食白色果蔬具有补肺功效。白色果蔬往往汁水丰富，津液浓厚，可及时补充机体所需水分。像萝卜、莲藕、百合、山药、菱角等白色蔬菜都可以炖汤熬粥，滋阴润泽效果更佳。

　　专家告诉记者，她本人最近也会在家做一些抗秋燥的汤粥，比如银耳雪梨粥。此粥中除却银耳与雪梨外，还会加入百合和枸杞，而这几样食物都可以起到抗燥补津的作用。“如果要在家用药膳，麦冬、沙参、枸杞都是很好的选择。”专家如是说。

　　不过，白色食物往往性偏寒凉。专家提醒，脾胃体虚者还是要少吃一点为好。

　　专家表示，秋季燥邪伤人，容易耗人津液，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等。专家还为大家推荐了两个防燥食疗方：

　　1. 莲子百合煲：

　　配方：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。

　　做法：莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。

　　功效：清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。

　　2.银杏鸡丁：

　　配料：银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。

　　做法：白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油（量要多些），待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。

　　功效：补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。（苗璐）