周口美食

　　大搜索之七

　　□记者 梁照曾

　　本报讯 一鱼多吃，是周口美食界多年力推的一道本土私房菜，近日，刚开业的康湾鲜鱼馆以这道私房菜为主打招牌菜，烹制的以鱼为主的佳肴，色香味俱佳，是食客们难得一去的特色小菜馆。

　　康湾鲜鱼馆位于七一东路的康湾村边上，是一家简朴的农家菜馆，没有大饭店的奢华，却有着家庭菜馆的温馨。店主是村里一位有美食经营梦想的年轻人。他经营的是特色家常菜，不仅可以开设各种宴席，而且店里还特意烹制了一道一鱼多吃的招牌菜，供尝鲜的食客们品尝。

　　既然是本土特色菜，那么店家选用的原料鱼都是本土上好的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、花鲢等。该鱼馆可根据不同的鱼和鱼的不同部位，选择不同的烹制技法，做出不同口味的佳肴，如选择鱼头，可以根据客人的要求，做出不同风格、不同流派的鱼头美食，如剁椒鱼头、清蒸鱼头、麻辣鱼头、红烧鱼头、酱焖鱼头等。

　　邀三五好友，聚首鲜鱼馆，点上几道地道私房菜——酱焖鱼头、红烧鱼肚、清汤鱼丸等，喝着地道的烧酒，听着单田芳或刘兰芳的评书，那是十足的休闲享受。喝到尽兴处，再来一碗手擀芝麻叶面条，于清香四溢中享受美食的精彩，是人生一大乐趣。鲜鱼馆小，内容多、美食多、绝活多。烹制此道美食的师傅在郑州等大城市混过，曾以一鱼多吃的独特手艺被河南电视台采访过，来头不小吧，当然烹制的美食更好。