近来，微信朋友圈里疯传一条消息——“不吃红肉可能致抑郁”。消息称澳大利亚一项研究发现，红肉摄入量低于推荐标准（每天七十克）的女性罹患抑郁症和焦虑症的危险，比摄入推荐量红肉的女性高两倍。乍看之下风马牛不相及的两件事，怎么就凑在一起了呢？

　　红肉指的是在烹饪前呈现出红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪，甚至有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。但不可否认，红肉中含有丰富的铁，如果彻底绝红肉的摄入，难免会造成人体缺铁的状况。

　　英国国家医疗服务体系（NHS）营养师、英国饮食协会的发言人阿拉纳·麦克唐纳解释，铁这种营养物质是血红蛋白形成的关键，而血红蛋白又是人体中负责运载氧的一种蛋白质。“摄入红肉有助于向人体中所有器官供氧，所以如果你缺铁，就会感觉迟钝、疲倦，可能会影响生活方式，阻碍社交和影响心情。”

　　对于这种解释，专家表示，一般来说，老年人在营养方面应做到营养均衡，无论是哪种食物都不该完全不吃或吃得很多。就像红肉，如果完全不吃的话，体内铁含量就难以得到满足，进而造成人体缺铁，导致贫血等症。而铁的确是形成血红蛋白的关键，一旦缺铁，人体运载氧的能力下降，人便会感到容易疲劳。长期贫血，更会引起一系列健康问题。

　　“不过，这个研究目前来说提供的是一个现象，并不能证明有普遍意义，两者之间的关联性可能并不是必然联系。”专家补充，尽管该说法有一定的科学原理支撑，但在中国饮食习惯中也不一定完全适用。仅从营养学的角度来说，老年朋友们还是应当保持均衡的膳食。如果实在不想吃红肉，则可以选择一些能够补充铁剂的食物（如花椰菜和羽衣甘蓝等），同时也可以适当服用营养片剂。

　　目前还有一些食物被传具有防抑郁症的功能，如深海鱼油含有不饱和脂肪酸，香蕉中含有生物碱，这些都能帮助大脑制造血清素，而血清素的低下正是造成抑郁情绪的一大原因。

　　结论：不吃红肉并不一定会导致抑郁，但易造成人体缺铁，从而引起贫血。就营养角度来说，还是应当适当食用。（苗露）