□记者 付永奇

　　本报讯 “又能吃到正宗的生蚝了！”来自某保险公司的四位女士，一进门就激动地说。11月18日，经过两个月的装修，九弟生蚝在众多新老客户的期盼中开业。

　　九弟生蚝饭店已经有10多年的历史，是市区汉阳路众多饭店中的“常青树”，“好吃不贵”是广大顾客的真实评价。该店经理陈列很喜欢烹饪这一行，他走访过全国近百个城市、海岛、渔村，处处诚挚求教。他还建立了九弟菜肴研究机构，自主创新菜品。他根据现代人对饮食口味的需求特点，结合滋补养生的保健原则，推出健康型新概念系列烧烤美食，受到了顾客的一致好评。2011年，在周口市“莲花杯”烹饪技能大赛中，他制作的“九弟生蚝”作品让众多见多识广、拥有高级职称的评委眼前一亮，成为此次大赛中唯一获奖的海鲜菜品。来自我市名厨专业委员会的一位资深人士这样评价此菜品，“创新、原味、绿色、营养，能让人品出大海的味道”。

　　为了让制作好的生蚝更符合周口人的口味，该店经常到济南、烟台、威海等地考察，同渔民一起做生蚝，学习最原始的生蚝烹制方法，最近，陈列又到广州、深圳、湛江、潮州、汕头等地了解生蚝生长的环境习性。他们坚持以人民的生活饮食健康为发展方向，倡导“原味、本色主义”，博采众家之长，挖掘原味菜品的制作工艺精髓，不断开拓创新。陈列说，让食材的本味得到充分释放，让食客品味到原味菜品的纯正自然之美，是他一直以来的追求。

　　据介绍，在新装修的店开业期间，为回馈新老客户，该店开展了“每桌送烤鱼一条、粥全部免费”等感恩活动。

　　小贴士：生蚝学名牡蛎，著名的海产贝类，天然的养生佳品，素有“海底牛奶”之称。其历史悠久，在历朝历代，文人墨客对此都留下了很多典故佳话。从西汉元鼎年（公元112年）至今，民间就流传着这样一句佳话：“兴会不可无诗酒，盛筵当须有肥蚝。”