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　　□晚报记者 张劲松

　　本报讯 品着鲜香满口的老汤面，就着醇香绵长的小车牛肉，点几份精致的私房小菜，静心品尝，体味美食与心境互动的窃窃私语，这情景真是惬意，令人留恋。近日，市区光荣路与育新街交叉口西小车牛肉老汤面的开业，赚足了市民们的眼球，也满足了市民们对绝伦美食追求的欲望。

　　该店老板赵海涛介绍，小车牛肉历史悠久，久享盛名，之所以醇香可口、绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的。小车牛肉的制作不加色素、不加任何添加剂，保持牛肉的本色本源，味道清香、浓郁、绵长。

　　小车牛肉老汤面始于清朝嘉庆年间。老汤是用新鲜的牛肉、肥土鸡、牛脊骨、羊脊骨等为主料，天然矿泉水做汤基（自来水不宜），加入30多种香料和十多种中药调配熬制的。老汤经大火沸煮、小火微煮6小时以上，使主料鲜味溶于汤中，使该汤不仅含有丰富的有机物、蛋白质、氨基酸、肽、乳糖、有机酸等，而且色泽鲜美、不膻不腥、香浓绵长……用这种老汤加工出来的高品质面条，不浑汤、不断条、口感细滑、透明度高、弹性好，里面再加上几片鲜香无比的小车牛肉，那味道浓郁飘香，让人回味无穷。

　　作为我市的特色面食，小车牛肉老汤面书写着小车牛肉、老汤和高品质面食完美结合的神奇。除此之外，他们还坚持每季都精心推出不同款的新美食，产品品类不仅包括最具代表性的小车牛肉老汤面，小菜、酒品等也都是精心研制、独一无二的私房美味。