□晚报记者 马治卫

　　元宵节是春节之后的第一个重要节日，当天，商水县邓城镇常年在外炸油条的面点师们，不是聚在一起看花灯、放烟花，而是忙着切磋技艺、参加技能培训。

　　当日上午，记者看到，邓城镇政府会议室里热闹非凡，昔日走南闯北的面点师们，趁回乡之际来到这里参加炸油条技能培训。“千百年来，传统的油条配方里要添加明矾和小苏打。而明矾含有大量铝元素，沉积到人们骨骼中，会使骨质变得疏松；沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆。因此，炸油条的路子要想走得长远，首先要从源头上彻底解决‘铝害’，注重食品安全 ……”听着国家一级面食技术工程师程学书的讲解，不少面点师在台下直叫好。

　　听完培训，食品安全引起大家的共鸣。今年53岁的苏小涛，家住邓城镇白蛇村，他在村里率先炸油条，如今已炸了32年。去年，苏小涛与妻子在江苏省一家大型企业门前炸油条，一年带回来近20万元的收入。虽然收入不少，可也经历了不少曲折，主要是因为当地公安、质检、工商对食品安全的检查和处罚力度加大了。苏小涛亲眼看到不少同行因为炸出的油条铝超标，有的被罚款，有的被拘留。“即使炸油条的成本高一点儿，我也要炸无铝健康油条，这样才会长远。”苏小涛感慨地说。同苏小涛一样，该镇村民张华东、夏贵良都说自己也曾遇到过类似经历。夏贵良意犹未尽地说：“感谢政府搭建这样一个学习平台，俺不出家门，不仅能听到专家精彩的讲解，还能与众多炸油条高手交流心得。”