在一些就餐场合，我们会看见不同类型的葡萄酒：干白、干红再到甜白、起泡酒。面对琳琅满目的葡萄酒，先喝哪个？后喝哪个？到底应该如何恰如其分地选择。餐前酒、头盘酒、主菜酒、甜点酒到餐后酒，掌握这些小技巧，让你轻松品美酒。

　　| 饮用原则 |

　　有两种以上葡萄酒供饮时，通常遵循以下顺序：先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒；先喝口味清淡的葡萄酒，后喝口味浓重的葡萄酒；先喝度数较低的酒，后喝度数较高的酒；先喝低酒龄的酒，后喝高酒龄的酒；先喝干酒，后喝甜酒。

　　餐前酒：刺激食欲

　　主要是一些加香葡萄酒，酒精度在18%以上。起泡酒或香槟酒一般出现在宴会刚刚开始时，因为其淡雅的香气以及或酸或甜或带酵母的味道，往往能把你的触觉和嗅觉先提起来，尤其是起泡酒的酸能刺激食欲，所以最合适在餐前享用。

　　甜品一般出现在晚宴的尾声，是餐桌上最后的亮点，那么这个时候饮一杯沁人心脾的甜酒，会在品尝甜点的时候锦上添花。记住，甜酒的甜度一定要甜于品尝的甜点，否则甜酒的味道易被盖住。

　　如果接下来的主菜刚好是一道肥厚多汁的红肉，那么一款饱满浓郁的年轻红酒可能是它的最佳拍档。这时候，红葡萄酒的强劲单宁会掩盖掉先前白葡萄酒的清新，因此，把红葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒的基本顺序之一。红葡萄酒就好像是一桌菜中的重头戏一样，诸如蒸鱼、酱猪肘、水煮鱼等都可以和红酒搭配。

　　佐餐酒：搭配头盘

　　佐餐酒：搭配甜品

　　佐餐酒：搭配主菜

　　从起泡酒喝到烈酒，这种循序渐进的喝法不仅能让你不容易醉，在经过了一场漫长的晚宴之后，一杯烈酒还可以软化你的神经，让你彻底放松。这个时候，来一小杯苏格兰单一麦芽威士忌或者法国干邑，可能是谢幕前的最佳享受。

　　（北商）

　　餐后酒：放松身心

　　佐餐酒是同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。白葡萄酒因其酿造方式不同，可以在餐前、用餐以及餐后饮用。如果在开始用餐时配沙拉或者头盘小点的话，酒体不重的白葡萄酒最为适合。