□记者 付永奇　

　　本报讯 “橄榄油小芥蓝这个菜推出3个月来，已售出800多份，在饭店80多个菜品中，点单率遥遥领先。”昨日上午，九弟生蚝城的经理陈列拿着菜单向记者表示，“追求健康、追求口感的客户，都夸近期推出的橄榄油菜品实惠经济、性价比高！”

　　九弟生蚝城已经有10多年的经营历史，是市区汉阳路众多饭店中的“常青树”，“好吃不贵”是广大顾客对九弟生蚝的真实评价。陈列很喜欢烹饪这一职业，于是组建了九弟菜肴工作室，专注于新菜品的研发。他用橄榄油制作的“九弟生蚝”菜品，曾获周口市“莲花杯”烹饪技能大赛大奖，评委赞其“创新、原味、绿色、营养，能让人品出大海的味道”。

　　近年来，我市居民食用油摄入量不合理的现象普遍存在，一方面是食用油摄入量严重超标，另一方面是摄入油脂脂肪酸比例不均衡，造成高血压、高血脂、糖尿病、心脏病等疾病的发病率快速增长。

　　为了让市民健康合理地摄入食用油，九弟生蚝城于马年春节前集中推出了一系列橄榄油菜品。这些菜品以蔬菜、海鲜为主，价位多在16~40元之间。如每份16元的橄榄油生菜、每份38元的橄榄油煎七彩虾仁、肉末海三鲜等，在餐厅内一经推出，就获得了消费者的认可与喜爱。

　　特级初榨橄榄油通过物理冷压获取，是一种珍贵的天然果油汁。即使在较高的烹调温度下，特级初榨橄榄油也可以在食物的表面形成一层保护膜，保留食物的本质，避免食物因过高的烹调温度而流失珍贵的营养成分。陈列说，让食材的本味得到充分释放，让消费者品味到原味菜品的纯正自然之美，是他一直以来的追求，也是他推出橄榄油菜品的主要原因。

　　橄榄油被誉为世上最好的食用油，五大健康食品之首。它富含不饱和脂肪酸、矿物质、维生素、蛋白质，对人体的各种机能有益，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”。好的橄榄油菜品能让人品尝出菜肴中最本质的鲜味，不仅口感好，对保健也有很好的效果。