原料:

　　深海龙鱼柳40g、柴鸡蛋10枚、盐3g、色拉油50g、香菜2g。

　　烹制方法:

　　1.把龙利鱼斜边片成约8×5×0.8cm的片，放入水中洗一下，挤干水分待用。

　　2.柴鸡蛋打入盆中，加盐3g搅拌均匀，放入龙利鱼片，再拌一下。

　　3.电饼铛烧至220 ℃，淋入色拉油25g，倒入拌好的鸡蛋和龙利鱼片，摊开呈饼状，煎至浅黄色时，用煎铲划开若干片，翻过来，再淋入色拉油25g，煎至两面都呈浅黄色时，即可取出装盘，并放香菜和鲜花瓣。 

　　营养价值：

　　据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

　　同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以，它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

　　（供稿：神农庄园、国家一级厨师王建刚）