第18版:酒业/资讯
 
 
 
2014年4月15日 星期
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杜康老窖:世代传承,一脉原香

  杜康酒产于历史古都河南洛阳,我国秫酒的创始人名为杜康,因此而得此名。杜康酒不仅是我国的千年历史名酒,更是华夏5000年文明古国的见证。在中华数千年的历史中,谈及杜康几乎无人不知,杜康文化的代表便是曹操的一首《短歌行》,“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧?唯有杜康”。

  汝阳杜康老窖系列酒包括杜康老窖玉瓷(红包装)、杜康老窖青花瓷(蓝包装)、杜康老窖红瓷(黄包装内红)。杜康老窖酒选用优质高粱、小麦为原料,经制曲和陈年发酵等传统白酒酿制工艺精心打造,在国家级调酒师的精心勾兑下进行藏窖,经数年储藏期方可出产。老窖杜康窖香浓郁,入口柔顺,回味悠长,一杯酒含三重味道。

  千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老。杜康老窖系列产品的酿造均选择窖龄年长的窖池,这些窖池均由杜康酿造基地独有的玄武岩上层褐红色的细泥培育而成,其中栖息着600多种有益微生物。发酵和储存是杜康老窖的两大核心环节,造酒用水、粮食、窖泥等原料和工艺的高度统一,保证了杜康老窖 “窖香浓郁”的酒体风格。经过分级摘酒后,在地下酒库中恒温分批珍藏,达到了规定的年份后方可出厂,从而酿造出了具有“清冽透明,窖香浓郁,醇厚饱满,回味悠长”的杜康老窖。

  杜康老窖甄选黄金原粮,采用玄武古泉奇水,传承千年古法技艺酿造。杜康老窖玉瓷,以汉白玉和红色为色彩基调,传统庄重又不失吉庆格调,酒水透明清亮,酒味醇香;杜康老窖青花瓷风格雅致大气,浑然天成,采用上等好粮精制,浓郁芳香,饮而难忘;杜康老窖红瓷,古朴中正,典雅华贵,品之沉香愉悦,风格独特。(余泳)

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