选购茶叶不是易事，要想选到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准、价格，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看茶叶的外形和色泽，闻香判断茶叶的品质更加不易。近日，记者走访了位于市区六一路与七一路交叉口的天诚茶庄， 周口茶叶协会会长石中杰向记者介绍了选购茶叶的五个要点。

　　看色泽   新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿；绿茶以颜色翠碧、鲜润为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯、发暗、发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶。如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不是好茶叶。若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶叶也谈不上是好茶叶。 

　　观外形   各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针、有的像瓜子片、有的像圆珠、有的像雀舌。有的叶片松泡、有的叶片紧结，炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶叶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是微扁、条直。新茶要看外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整，甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的茶叶嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的茶叶嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。 

　　闻香气   新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有扑鼻的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型。质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、焦煳气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。 

　　品茶味  茶汤入口后甘鲜、浓醇爽口、在口中留有甘味者最好。取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明亮，茶叶先苦涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

　　捏干湿  用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味，而且易发霉变质。判断新茶干不干，可取一二片茶叶，用大拇指和食指稍微用劲儿捏一捏，能捏成粉末的是干茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，为防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以便选购新茶时作参考。午子仙毫：外形微扁、条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细、匀齐，有锋苗，色绿润，香气持久，并显板栗香，汤色明亮。

　　（记者 黄佳）