大过年的，谁会吝啬饭桌上的食物？可每年过年都胖，这个节奏得打住。美食固然是人生的一大享受，但健康和美丽更不可缺少。专家表示，过年吃得放任，各类菜式下来，每个人摄入大量能量，再喝上几杯，能量就容易超标。

　　从热量入手，过年健康吃、不发胖有诀窍。

　　主副食搭配好，三餐定时定量

　　很多人过年会选择在外进餐，高脂的油炸食物和高蛋白的肉类偏多，精粮多、粗粮少，高脂、高蛋白摄入过多导致营养不平衡，能量也会过高。过年期间在外吃饭，别忘了主副食搭配好，主食粗细搭配，可选燕麦饭、豆饭等，副食的蛋、奶类不能少。

　　对糖尿病人来说，尽量不吃粥、糊及打碎、打粉后煮的主食，这些形态的主食升糖指数高，容易导致血糖飙升。同样的道理，番薯、玉米、土豆等粗粮也不建议吃太多。

　　喝酒也发胖，要喝也喝干红

　　酒是放空能的，即酒没有营养，只有能量。过年聚会中，总是喝着喝着就过量了，因此首先要注意饮酒量。

　　若不得不喝，首选干红。同时，因为酒的能量并不低，喝酒后应适当减少饮食量或增加运动量，以平衡总能量，防止摄入过多能量而发胖。

　　饭后适量步行

　　日常运动有助消化不长胖

　　餐后休息半小时即可开始散步，可加大消耗，平衡因过节增加的食量。一般来说，饭后慢走半小时到一小时即可，而其他运动尤其是激烈运动，可放在平时进行。

　　饭前先喝汤

　　吃蔬菜

　　要想吃不胖，关键在于进食的前半段时间要充分摄入膳食纤维，产生饱腹感，防止饮食过量。另外，吃饭前先喝汤也是好办法，可以产生饱胀感，减少饮食的摄入。喝汤和吃蔬菜谁先谁后？专家建议，先喝汤再吃蔬菜，最后再吃主菜更合理。

　　蔬菜能量不高又能满足口腹之欲，容易有饱胀感，可使接下来的饮食量有所减少。蔬菜的膳食纤维进入人体后自己不能消化，吸附在废物与毒素上，增加重量，然后排出体外，同时抑制血糖值的上升，使你不容易发胖，对糖尿病人来说也很实用。富含膳食纤维的食材包括西兰花、胡萝卜、菠菜及海藻、菌菇、根菜、豆类。

　　细嚼慢咽

　　一口饭嚼30下当然是再好不过的，若无心思每口饭都数一遍，至少不要让自己狼吞虎咽，而是细嚼慢咽，一顿饭吃20~30分钟比较合适。

　　干果、糖果、水果、饮料怎么选

　　干果最好选原味的，含盐量高的盐津果脯、含糖高的蜜饯都不建议多吃，选择原味或少糖的杏干、葡萄干、枣子都不错。

　　糖果属于碳水化合物，能少吃则少吃，巧克力也是糖果，可选可可含量高的巧克力。从能量控制上来说，如果多吃了糖果，就该少吃主食，减少碳水化合物的总体摄入量。

　　水果的选择也以当季新鲜水果为主，不建议喝饮料，要喝也是喝牛奶，其次是果汁。

　　（新快）