春季是四季之始，打好春季饮食基础，对一年的健康很重要。营养科教授提醒，春季饮食应注意以下几点。

　　“多主少副”  即多吃主食，少吃副食。春天，风多雨少，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，易诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。此外，春季应注重调养脾胃，米饭同大鱼大肉相比，米饭更容易消化，能很好地保护肠胃。

　　“多菜少果”  即多吃蔬菜，少吃水果。 春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能。肝和心都喜欢蔬菜，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢，若缺少蔬菜，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果，而是要适量。春天，天气回暖，人们爱多吃酸甜的水果来解渴，但水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。

　　“多奶少肉”  即多喝牛奶，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天多喝牛奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖、诱发“三高”等富贵病。

　　“多水少油”  季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春季干燥上火所致，最简单的排毒方法就是多喝水，每天清晨起来，喝点蜂蜜水，有助于清洗肠道、排毒祛火。

　　“多彩少单”  即多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦；肝爱绿、酸；肾爱黑、咸；肺爱辣、白；脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。

　　(周口市疾控中心健康教育所  邓莉)