古人喜欢吃什么
眼下，又到了瓜果梨桃等各种新鲜水果陆续上市的时节。那么，古代有瓜果吗？古人喜欢吃什么水果？最新考古发现的桃核证实，殷商时期人们已有桃吃。从史籍记载来看，汉代皇家果园已栽植苹果、葡萄。在中国古代，“南海献龙眼、荔枝”被称为“鲜献”，汉和帝刘肇曾专门诏令禁止“南果北运”之“鲜献”……
1.先秦时期“桃”最流行
《诗经》诗云：“桃之夭夭，灼灼其华。”
从史料来看，先秦时期已开始人工培育、栽植果树。在《经诗》、《山海经》等古籍中，桃、李、梨、枣、梅等中国传统的果树都已出现在当时的果园里。如《诗经》中，就有“丘中有李”、“八月剥枣”、“华如桃李”……这一类说法。
桃和李子是先秦时期广泛栽植的果树，其中桃最多。此外，《诗经·大雅·抑》中还有“投我以桃，报之以李”的说法，折射出先秦时期在鲜桃上市后，古人和现代人一样也喜欢拿桃送人，一起尝鲜。
当时，能得到长辈或领导赠送的桃子是一件颇有面子的事情，孔子当年就吃过鲁哀公送的桃。据《韩非子·释木篇》记载，当时鲁哀公赠给孔子桃和黍：“仲尼先饭黍而后啖桃，左右皆掩口而笑。”孔子把黍吃了后才吃桃，为什么鲁哀公的侍从笑话孔子？原来黍是用来给桃去毛、揩桃子用的。
先秦人喜欢吃桃已为现代考古发现所证实，在浙江、江苏、上海、云南、山西、湖北等全国多地，都曾考古出土过古代桃核，从殷商到秦汉时期都有，可见中国人食桃的历史有多么悠久。
3.古代“鲜献”荔枝成为首选
《后汉书》记载：“南海献龙眼、荔枝。”
秦汉以后，水果的种植进一步受到重视，北魏农学家贾思勰《齐民要术》中收入的果树已有60多种。到唐宋时期，中国人的水果消费观念又起变化，南方水果走俏。在唐宋史料、医书上，有关南方热带、亚热带水果的记述相当丰富。南宋诗人范成大的《桂海虞衡志》一书中，记述了50多种南方果树；同为南宋人的周去非，在其《岭外代答》一书里，也记载了很多南方水果。因唐玄宗李隆基的宠妃杨玉环爱吃荔枝，故而荔枝的名气最大。
杨贵妃出生在四川，据《新唐书·杨贵妃传》记载：“妃嗜荔枝，必欲生致之。”为了满足杨贵妃，朝廷“乃置骑传送，走数千里，味未变，已至京师。”
从史书上看，将南方水果送给北方权贵尝鲜其实并非始于唐代杨贵妃，据《后汉书·和帝纪》记载：“南海献龙眼、荔枝。”可见汉代已有旧例，古称“鲜献”。为了保证荔枝新鲜，汉代专设快速通道：“十里一置，五里一候，奔腾阻险，死者继路。”汉和帝刘肇为此下诏，要求以后不再接受地方“鲜献”。
“鲜献”毕竟数量有限，北方人一直尝试移植南方水果。如在汉代，眼下已上市的南方水果枇杷等便已栽进了西京附近的上林苑，故《西京杂记》“上林名果异树”条才有“枇杷十株”的记载。
在移植南方水果方面，清代做法最绝——将果树栽在桶内，等结果后再进贡，连桶一起移植。这般做法，以福建进贡荔枝最为拿手。据清宫档案记载，雍正十年（公元1732年）四月，福州将军、署理福建总督阿尔赛，“恭进荔枝树四十桶”。这一“鲜献”方式让皇帝大为欣赏，乾隆在《食荔枝有感诗》里美称之为“影留闽月带根移。”
2.汉代皇家果园已开始栽植苹果
《广志》记载：“张掖有白柰，酒泉有赤柰。”
秦汉时期，水果的消费量大增。司马迁《史记·货殖列传》记载：“安邑千树枣；燕、秦千树栗；蜀、汉、江陵千树橘；淮北、常山以南，河济之间千树萩……”枣、栗、橘的广泛栽植，说明当时的消费量大，因为有消费市场，栽植果树已成为当时重要的经济来源。
这一时期，以西域过来的水果最受欢迎，如葡萄、核桃、苹果等，都是这时进入中原地区的。
汉代皇家园林里所植果树品种十分丰富，“上林苑”里还引种了不少进口优质水果。从《西经杂记》“上林名果异树”条所记载来看，栽种的果树多达几十种。在这些水果中，最值得注意的是现代主力水果之一的苹果出现了。
“苹果”得名时间并不很长，在明代中后期才出现。明王象晋成书于万历年间的《群芳谱·果谱》中出现“苹果”条，称“苹果出北地，燕赵者尤佳”。在早期，古人称苹果为“柰”、“林檎”、“楸子”、“沙果”、“文林果”、“苹婆果”等。苹果因“苹婆果”而得名。
在汉代，苹果的品种已不单一，如上林苑中已有白苹果、紫苹果、青苹果。苹果原产欧、亚等地，中国原产地在西部的新疆、甘肃一带。据西晋郭义恭《广志》记载：“张掖有白柰，酒泉有赤柰，西方例多柰，家以为脯，数百斛蓄积，谓之婆粮。”
4.菠萝 番木瓜 番荔枝等“洋水果”明末传入
《粤中见闻》记载：粤中“多种菠萝。”
明代，人们可选择的果品更为丰富，水果的分类也更详细。需要注意的是，明人所说的“水果”与现代概念并不一样，专指菱、藕一类水生果实，而明人所说的“夷果”和“蓏（luǒ）果”，倒与现代的水果差不多。
夷果主要是指热带、亚热带果品；蓏果主要是西瓜、甜瓜、葡萄、猕猴桃一类。蓏果在明代已不稀奇，民间都有种植，当时市场价格比较高的还是夷果一类。清严西亭在《得配本草·果部》“夷果类”中列举了荔枝、龙眼、橄榄、榧（fěi）实、松子仁、槟榔、大腹皮、枳子等8种果实。
北方人喜欢吃热带出产的“夷果”，早在秦汉时已成时尚，香蕉、椰子、龙眼、柚子等当时都已“北进中原”。香蕉，汉代人称为“甘蕉”或“芭蕉”，《太平御览》引杨孚《异物志》称：“剥其皮，食其肉，如蜜甚美，食之四五枚可饱，而余滋味在齿牙间。”
明清时期，“洋水果”流行开来。菠萝、番木瓜、番荔枝等“洋水果”都是这一时期传入的，其中尤以菠萝引种最成功。
菠萝，古人称之“果凤梨”、“番菠萝”。菠萝原产南美洲的巴西、秘鲁等地，在十六世纪初先传入印度和马来半岛，十七世纪时传入中国南方。明崇祯十二年广东《东莞县志》“果之属”部中，已出现了“山菠萝”的记载。清顺治十四年广东南海县《九江乡志》著录“番菠萝”，到十七世纪后期，广东郊外已成片栽植菠萝。进入十八世纪后，菠萝种植业发展迅猛，据清范瑞昂《粤中见闻》所记：“粤中几村居路旁，多种菠萝。”
