不必勉强吃粗粮

　　不过，凡事都不能过度。虽说吃粗粮可以补充纤维，但纤维摄入过量，也会干扰脂溶性成分的吸收，导致其他食物里面钙、铁、锌的吸收下降，使人体缺乏许多基本的营养元素。

　　《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克的粗粮，健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3左右比较合适。但何计国认为，这个比例其实也并没有那么重要，因为粗粮含有的一些营养成分其他食品也有，并非不可替代。“有些人不喜欢粗粮，但为健康吃粗粮，这也没必要。通过增加蔬菜的摄入量，同样可以增加所需的营养元素。”