□晚报记者  张志新  文/图

　　行走在初秋的郑州街头，已感丝丝凉意，放眼望去，路两旁大大小小的梧桐树，黄叶片片，为这座 “绿城”平添无限秋色。9月11日，“出彩周口人”采访组在郑州丰产路与花园路交叉口附近的百宴菌菇拉面餐饮连锁店，见到了15岁就怀揣梦想只身到郑州打拼，如今已是20多家餐饮连锁店掌舵人的郸城农家子弟李云超。

　　25年来，李云超凭借周口人的朴实、勤劳、能吃苦的精神，在餐饮之路上闯出了属于自己的一片天地，他经营的百宴菌菇拉面餐饮连锁店年营业额达上亿元，解决了千余人的就业问题……如今，李云超在餐饮这条路上走得愈发坚定。

　　华丽转身

　　从打工仔到 “拉面王”

　　在郑州，提起百宴菌菇拉面，无人不知无人不晓。如今，分布在郑州市区的20多家百宴菌菇拉面餐饮连锁店，每天接待成千上万名顾客。顾客在记住百宴菌菇拉面的同时，也记住了李云超这个人。

　　1989年11月，因家庭经济条件不好，兄弟姐妹多，15岁的李云超不得不辍学外出打工，为家里减轻负担。当时，李云超怀揣30元钱，只身来到郑州，他满脑子只有一个想法，就是能够在饭店找到一份工作，让自己吃饱饭。

　　然而，这样一个小小的心愿，李云超都难以实现。刚到郑州的那几天，李云超处处碰壁，钱花完了，工作却没找到，他不得不露宿街头。后来，李云超被一家餐饮店的老板收为学徒，从此与餐饮结下了不解之缘。

　　大家都知道，餐饮行业门槛虽然不高，但从学徒到厨师是一个艰难的过程。回忆起做学徒的情景，李云超记忆犹新。“为向师傅多学点儿手艺，我总是比别的学徒起得早，主动打扫厨房卫生，分拣食材，有时还会帮师傅洗衣服。师傅很喜欢我，平时在配菜、烹饪时，总有意无意给我锻炼的机会。因此，我进步很快。”李云超说。

　　1990年在郑州二马路附近一家饭店当学徒，1995年在开封第一楼打工，1997年在广州白云宾馆打工……李云超忘不掉打工时吃过的苦，他曾暗暗对自己说：“我一定要开一家属于自己的餐饮店，总有一天能够衣锦还乡，做一个成功者。”

　　2014年年底，李云超在中国传统饮食文化的基础上，将中国传统餐饮和现代快餐相结合，独创了具有中原饮食特色的中式快餐品牌——百宴菌菇拉面，他也成为郑州名副其实的“拉面王”，实现了人生的华丽转变。

　　出彩之路

　　百宴菌菇拉面问世

　　百宴菌菇拉面深受郑州人的喜爱，必有特别之处。随着采访的深入，周口晚报记者在了解百宴菌菇拉面特别之处的同时，也摸清了李云超出彩的人生之路。

　　在广州和郑州两地打拼多年后，2005年，30岁的李云超在郑州一家连锁烩面馆吃饭时，萌生了一个想法：“我也要开一个面馆，做属于自己的餐饮连锁企业。”2006年，李云超到兰州等地考察，并多方拜师学艺。经过一番努力后，2007年6月，李云超的百宴拉面餐饮店正式开业。由于生意火爆，李云超接连开了3家连锁店，并成立了河南百宴餐饮服务有限公司。

　　两年后，敢闯敢拼的李云超投资800多万元成立了农业开发公司，建立了农业种植基地。之后，李云超还开了一家谷雨春烩面店。但由于缺乏经验，李云超投资失败了。

　　2014年初，李云超重新定位自己，他觉得人应该“术业有专攻”，不能“这山望着那山高”，他反复思考，得出这样一条结论：“要想做大做强企业，解决投资失败的问题，出路在于升级打造更健康、更适合大众消费的拉面，走出一条属于自己的餐饮之路。”

　　李云超说，2006年，他遍访兰州拉面名师，潜心学习，在兰州拉面的基础上，发展创新推出的百宴拉面，不仅具有正宗兰州拉面“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特点，更具汤“鲜美”、面“筋道”、肉“酥香”等特色。但为迎合消费者对于健康饮食的推崇，2014年年底，他把百宴拉面升级为百宴菌菇拉面，并亲自到云南采购优质野生菌，其他主要食材的选用标准也以绿色健康为主。为此，百宴菌菇拉面还被河南省委宣传部和河南电视台联合授予“百宴（中国连锁品牌）最受消费者喜爱金牌面食”荣誉称号。

　　坚定信念

　　百宴菌菇拉面

　　将进军“北上广”

　　如今，李云超已在郑州开了20多家百宴菌菇拉面餐饮连锁店，生意很是火爆。但李云超依然不满足现有的成绩，他的餐饮事业梦更大。李云超十分有底气地说：“过去的七八年，百宴拉面只是‘练练锅’，将来我要把郑州作为根据地，把昆明作为产品研发基地，把百宴菌菇拉面连锁店开到北京、上海、广州等一线城市，让全国人民都吃上百宴菌菇拉面。”

　　谈及未来可能遇到的困难，李云超信心满满地说：“企业遇到问题是正常的，我有100%的信心带领员工向前进，我更相信百宴菌菇拉面在未来3年能走向全国。”

　　身为河南百宴餐饮服务有限公司的掌门人，为提高管理能力，只要有学习机会，李云超总是不吝啬时间和金钱。通过学习，李云超这两年已成为多家餐饮企业的发展顾问和培训师。

　　不忘桑梓

　　公益路上尽显大爱

　　由于出生于贫苦家庭，如今事业有成的李云超总是力所能及地做一些公益活动，为社会贡献自己的力量。

　　2008年，汶川发生地震后，李云超立即通过河南省红十字会向灾区捐钱捐物。2013年，听说许昌一家大型超市失火，李云超号召员工为其捐献10000元爱心款。

　　对于家乡，李云超更是关怀备至。2011年夏天，听闻郸城一高十多名学子考上了清华、北大，李云超通过当地教育部门向这些优秀学子每人资助5000元助学金。为建立长期帮扶机制，让更多优秀学子圆大学梦，李云超的公司正在酝酿一个长期资助优秀（贫困）学子的计划。

　　“我出生于贫困农民家庭，感谢家乡和父母培养了我吃苦耐劳、踏实做事的精神品质。家乡是我的根本，无论什么时间我都不会忘记家乡。”李云超饱含深情地说，“我是吃过苦、受过穷的人，如果说我现在的成功有什么秘诀的话，那就是我比一般人更勤奋、坚强，这也是家乡赋予我的特质，我将永远珍惜这份财富。”