桂花是上好的桂花，酒是上好的酒，桂花和酒搭配而成的产物——桂花酒，当然也是上好的佳酿了。

　　四川广元的走马岭一条路直通南北，那一座大山，满山遍野都是桂花，农历八月，满世界都飘着桂花的香味，几里路以外都能闻到。香，那是一个浸透人心底的香。

　　桂花虽香，但得采，如果不采，过了十天半月，已就香销无迹了。采桂花，制作桂花酒，那也是当地家家户户的一件大事。

　　采桂花那是很有学问的。直接摘枝，爬上树使劲儿摇，还有就是用竹杆子打。这些都是笨办法，整不好还得伤了桂花树，来年，就会少开花或不开花了。真正采桂花那是有一整套程序的。提前几天，在准备采摘的桂花树头离地一米多高的地方捆上一圈子草绳。草绳扎紧后，再往上打上几个木楔子，使绳子能紧紧地捆住树头。过上三两天，在桂花树头底下铺上一层薄膜，再抱着桂花树一摇，桂花像雨一样往下掉，那场面才叫美丽与壮观。看着那桂花雨，一群人是喜笑颜开、手舞足蹈，一股花香直入心田，那真是一个爽。其实也简单，这种采桂花的方法，就是利用了桂花树脱水落花的原理，也充分体现了乡下人的勤劳与智慧。

　　酒，更是几千年来乡下人智慧的产物了。

　　从走马岭偏西，有一个岩湾塘的地方，那里，几百年来人们都叫它潘家沟。潘家沟没有一户姓潘的，一个小地方出名的原因是因为村庄里有一眼泉水。那股眼儿蓝汪汪的，比隔壁张大妹的眼睛还深。泉水冬暖夏凉，暖得冒热气，凉得直扎骨头。清泉连着美酒，酒因此也有了名气。潘家沟那地方的酒，在走马岭下那个叫着白合场的场镇子里，每遇集市，那都是第一家卖完的。那酒，在场镇子这头开了坛，那头都能闻到香呢！好多人逢集市买不到潘家沟的酒，就数着日子等潘家沟的酒厂子炉灶出酒那天，天没亮就起来，大坛子小坛子地背着挑着，直接到厂子里排着队打酒。

　　好酒与桂花的密配制作出来的桂花酒，那是让人想着都流口水的。

　　走马岭那方圆数十里地界，要说制作桂花酒，猫桥子的刘二娘那是数一数二的。猫桥子不远，就在走马岭的岭子下。刘二娘制作桂花酒有两手，一是熏、二是酿。无论是熏是酿，刘二娘制作出来的桂花酒，那口感说起来都要醉倒几人。色泽金黄，清香浓郁，味纯绵厚，入口回甜，多少人吃醉了都不知道是怎么回事儿，多少人吃醉了都还想吃，多少人离乡背井远走他乡都还能想得起刘二娘的桂花酒的味道。就是靠着那两亩地的桂花林和一手制作桂花酒的手艺，刘二娘硬是把两个娃送进了城里的大学。你说，这桂花酒的劲头足不？

　　离开了走马岭，城市里也有着桂花、酒以及桂花酒的清香和味道，只是那些桂花酒，离开了原有的土壤和林子，喝起来总不是那个滋味。商业街路口的那个酒馆，喝着酒却闻不见桂花的香。还有东门口那个豆花馆的柜台上写着，喝一碗桂花酒能活九十九，还有什么滋阴壮阳、益寿延年的功效。这就奇了怪了，我来自桂花酒的原产地和老酒坊，怎么就不知道还有这么大的神力。

　　一切都多了些商业的味道，少了些桂花酒本来的香纯。

　　只是，多年以后，在城市的街道东奔东走，我站在那个飘着桂花和酒香的巷子里，还是想念一杯老家乡桂花酒的味道，不知那些香纯是否早已变换与故旧？（周天红）