□记者 梁照曾

　　本报讯 目前，餐饮业“三高”（高房租、高人员工资、高成本食材）问题日益严重，迫使一些餐饮经营者退出店面经营，转向家庭作坊式的外卖经营形式，他们的外卖生意做得还不错。

　　近年来，物价逐年攀高，不仅造成食材的价格高，而且带来房租攀升、人员工资攀升，如此“三高”问题使得微利的餐饮业经营更加如履薄冰。很多饭店业主自嘲为“打工仔”，即他们为房东、服务员、厨师打工。目前，笔者了解到，因餐饮业“三高”问题，致使我市多家饭店已经歇业调整，等待合适的机会再重整旗鼓、东山再起。而为了生计，一些放弃门店经营的餐饮从业者搞起家庭式外卖，生意还不错。

　　“一天能卖三四百元，就我们夫妻俩干，小本生意，辛苦点，还算可以，没风险了。”前天，记者和市区一位姓李的外卖师傅聊起生意时，他感慨颇多。李师傅讲，他去年还在市区开一个饭店，3间门店，每月房租6000元。因生意差、房租高，加上厨师和服务员的工资，天天忙活，挣不几个钱。想想自己实际上是在给房东和一群伙计打工。去年，夫妻俩一商量就关门不干了。为了生计，两人在家干起了外卖生意。

　　“做成盒饭，利润薄一些，货真价实又好吃，外卖生意还不错。”李师傅讲，他最感到踏实的是不再担太大的风险。他两口在家里做外卖，不雇人、不租房，天天去进一些新鲜的菜，做好吃一些，再出去卖。虽然生意小，没有太大的风险。李师傅说，这算是休养生息吧，都是餐饮业“三高”逼的，没有办法。等有机会，他还准备东山再起。干个大的饭店、品牌好、生意好，一直是他的梦想，

　　其实，像李师傅一样的餐饮从业者，从一线门店市场撤到二线社区市场做家庭式生意的，市区还有不少。记者了解到，他们有的在自己家里开个社区饭馆，夫妻俩经营，每天卖五六桌饭，赚几百元，比起给别人打工强多了。目前，这种餐饮业“三高”逼出的外卖小营生对于餐饮业来说，特别是实力弱的从业者来说是一种不错的选择。