□晚报记者 朱东一 文/图
冬季的西湖，虽然花儿都谢了，但湖水还是清澈见底，盛开的梅花更是美丽无比。在杭州，除了美景还有美食。当美景与美食、美酒相遇，一种互相融合、互相提携的默契顿时在味蕾中产生效果，有人称这种味道是极致美味。
夜晚，杭州的一些街道灯火通明，人声鼎沸，一排排闪闪发亮的荧光彩带，圈出了一幅带着新鲜海味的市井生活图景，杭州人的海鲜生活随之拉开序幕，程家良也变得繁忙起来。一位地地道道的周口人是如何给杭州人带来美食盛宴的呢？这其中有很多不为人所知的努力……
缔造美食
成就人生梦想
人们对美食永远充满着欲望。杭州不仅有美景，还有美食，三五好友聚在一起，吃着烤生蚝、青口、扇贝，烧青菜，再加上可口的美酒，真是别有一番风味。
杭州环城北路有一家三立海鲜美食广场，占地面积约3000平方米，汇集了上千种美食，可满足800人同时就餐。这里不仅有海鲜，还有各种特色小吃，如新疆烤羊肉、印度飞饼等。杭州信义坊步行街有数家海鲜饭店，生意最好的当数“虾兵蟹将”。粉红的豆腐鱼、黄灿灿的黄鱼、飘着独特海腥味的大对虾诱得食客不得不停下脚步。采访中， 一些食客表示，这里的美食物美价廉，能触动他们的味蕾。
上述两家海鲜饭店的老板是咱周口人程家良，他不遗余力地经营着这两家海鲜饭店，带给人们美食和享受的同时，实现了自己的理想和价值。有人说程家良是位标准的商人，其实他只是一位美食缔造者。
放弃学业
减轻家庭负担
在杭州，只要见到家乡人，程家良一口标准的普通话会立即切换成河南话。这一细节让人感到很亲切。有人说，一个人的成功在于细节和理想，但在程家良的身上，成功的定义在于他对生活的态度和对家人的关切。
程家良生于老子故里鹿邑的一个农村家庭，家里经济比较困难。中学二年级时，父母为给他筹集学费，伤透了脑筋。为减轻家庭负担，成绩优异的程家良做了一个决定——辍学当厨师。虽然父母一开始不同意，但最终选择尊重他的决定。采访中，程家良笑着说：“如果当初选择继续上学，我也会是大学生。”
放弃学业后，程家良跟着家乡一位厨艺精湛的老厨师学艺，洗菜、切菜、配菜、做菜，他一学便是3年。18岁时，程家良觉得自己的手艺不错，在征得师傅同意后， 开了一家小餐馆，但经营不到一年时间，就停业了。不仅如此，他还欠了一笔外债。为给程家良还账，父亲将家里的牛和粮食都卖了。程家良回忆说：“当时，我非常懊恼，想不通自己为什么会失败。”
经过数天思考，程家良怀揣着更大的梦想，走出了鹿邑、走出了河南。1998年8月，程家良只身一人来到杭州。
走过低迷
迎来事业转机
到杭州后，为了生存，程家良卖过车膜、爆米花，做过砌墙工、疏通管道工等。“当时，做什么都不赚钱，我对未来有些迷茫。迷茫过后，我还得继续干。”程家良说，最落魄时，他身上仅有两元钱。
程家良从未放弃过梦想，他在磨难中激励自己，在逆境中生存。2003年，程家良用积攒的6000多元钱，在杭州开了一家烩面馆。“当时，手里攒了点儿钱，我就想干回老本行。”程家良说，“烩面馆开业7天后，非典来了，人们不再出来吃饭。一些老饭店都关门了，我感觉这次开饭店又要失败了。不过，我没有放弃，多年的历练让我坚信非典总会过去的，我的生意会变得越来越好。”
采访中，程家良表示，在非典时期，他尤其要感谢在杭州开出租车的周口人。“我的烩面馆开业后，在杭州开出租车的周口人经常来吃烩面，非典时期也不例外。”正是靠周口老乡的帮助，他的烩面馆才撑了下来。
非典过后，程家良的烩面馆生意异常火爆。“生意好时，烩面馆门前挤满排队的人，连住在萧山的河南人都会打车来吃烩面。”程家良告诉周口晚报记者。
程家良成功了，他的烩面馆一干便是6年，他也淘到人生中的第一桶金。
不怕困难
敢想敢作敢为
2008年，程家良想开一家海鲜饭店，委托朋友到信义坊步行街找房子。一位房东听说程家良租房子做海鲜生意，便劝他：“你还是别干海鲜生意了，海鲜这行的水很深，而且你又不懂。”程家良没有听从这位房东的劝告，坚持尝试海鲜生意。
经过一番忙碌，程家良在信义坊步行街的海鲜饭店“虾兵蟹将”开张了。信义坊步行街共有8家海鲜饭店，几位老板中，程家良是唯一一位不懂海鲜的河南人。因此，其他几位老板私下交流认为，程家良的“虾兵蟹将”很快就会倒闭。
经营海鲜生意要懂海鲜，程家良便从采购海鲜学起。回忆起往事，程家良自己也觉得好笑。他说：“我不懂海鲜，到菜市场购买海鲜，我从不讲价。谁字迹工整，我买谁的海鲜，因为我要先认识海鲜。”
为显示自己是有实力的大老板，程家良花3万元钱买了一条金项链，去菜市场购买海鲜时，让两位厨师跟在后面，这样一来，他和卖海鲜的商户沟通时，顺畅了许多。“现在，所有的海鲜我都认识，一眼便能看出海鲜是否新鲜。我也不用再去菜市场采购海鲜了，打个电话，就有人送货上门。”
由于经营有方，程家良的“虾兵蟹将”生意非常好。2009年，程家良收购了隔壁一家温州人开的海鲜饭店，并入“虾兵蟹将”。自此，“虾兵蟹将”成为信义坊步行街最大的一家海鲜饭店。
创业有成 不忘回馈社会
事业有成后，程家良加入了杭州河南商会，他定期到福利院看望孤寡老人，资助贫困儿童。程家良说：“我做公益主要想传播正能量，树立河南人踏实、勤奋、能干的形象。”目前，程家良的饭店加入了杭州市政府扶持项目“早餐工程”，为广大杭州市民提供早餐的同时，还为一些孤寡老人免费送一日三餐。采访中，程家良表示，事业有成后，他想回报社会，而加入“早餐工程”就是回报社会的一种方式。
