气味：新熟茶有渥堆味，这是由它发酵的工艺决定的，有不懂茶的人把这种味道误认为是陈香味，其实不完全错，因为二者有着极其相似的地方。不过，熟茶的陈香是需要时间转化的，当年的熟茶也要经过冲泡，仔细品饮之后才能感觉出来，而平时通过闻饼面的技巧难以判断渥堆味和陈香味，因为渥堆味已经掩盖了陈香味。

　　好的熟茶泡到中后期会出现蜜香甚至陈香。在冲泡时，前几泡是抑制气味(堆味、杂味)，提升黏稠汤感，使香平衡。想泡一杯气味不浓、柔软黏滑的好汤，就必须尽量控制好最初几泡的浓度，以求保护后几泡，提升整体的耐泡程度。而对于中间几泡来说，当发现气味已经转“醇”，就可以适当激发香气了。不得不注意的是，老熟茶有仓储味、枯叶味(较轻)，但好的老茶泡到中期会出现很好的药香。

　　滋味：新熟茶滋味不太有刺激性，相反，生茶刺激性却很强，可生茶汤感较佳，虽收敛性不如陈放时间较长的茶，但只要冲泡得当，也会呈现出豆汤一样沙而黏的口感。

　　从以上两点可以看出，新的熟茶内容不够丰富，一般情况下大多不耐泡，这不是由我们平时说的茶梗多少决定的，而是由茶叶本质、制作工艺和后期陈化决定的。除此之外，熟茶冲泡的步骤及所用器具都是很重要的。只有不断地尝试每一种普洱茶，才能在冲泡中得心应手，泡出令人回味无穷的好茶来。

　　（据说茶网）

　　在普洱茶冲泡中，生茶与熟茶泡法各不相同，熟茶相对于生茶而言是一种难冲泡的茶，因为它的茶性决定了比生茶更加难泡，一不小心就会滋味弱、汤感薄、香气沉闷以及有不悦的气味。

　　有时候，明明茶叶品质和仓储都非常良好的茶，却泡出让人咽喉干、燥、紧的茶汤来，这种情况实在让人困惑。

　　为了把熟茶泡得好喝，我们更强调冲泡手法等一系列问题，而牢牢掌握这些方法，首先要分析茶性，辨析其特征，根据其特征确定冲泡的目标，力求顺势而动，才能在此过程中扬长避短。