□晚报记者 王晨 文/图

　　每到过年，市民除了腌鱼、腌肉、灌香肠外，还爱腌制一些咸菜。

　　1月19日上午，周口晚报记者在今年76岁的史秀英家中看到，她正在查看腌制的地黄（如图）。“这些地黄是我女婿从焦作温县带回来的，一共100斤。我把地黄洗净，然后放入花椒、辣椒、大茴、蒜、姜、酒、醋等多种材料进行腌制。”史秀英说。

　　“这是老妈的家传手艺，腌制好的地黄酸爽清脆，特别可口。今年为了腌制地黄，老妈花了1000多元钱买配料。地黄腌制好后，亲朋好友都能尝一尝。”女婿郑大庆说，腌制好的地黄每年都是年夜饭最受欢迎的开胃菜。