清明，是中国美食最好的时节。今天，我们就来盘点清明节中国各地有哪些传统美食！

　　清明螺

　　清明螺即田螺、螺蛳。清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。在湖滨蟹府内除了大闸蟹之外，还有一些地道的农家菜，取材自附近的产物，例如大闸蟹的食粮螺蛳，也成为我们的桌上美食。

　　润饼

　　流行于福建、台湾的春卷，俗称润饼，又称嫩饼菜，是一种比春卷更为古老的吃法。润饼并不像春卷那样“油炸”才能食用，福建和台湾一带的家庭在新年以及清明节时，会以润饼皮（熟）来祭祀祖先。之后，家族成员围成一桌，桌上摆上各式煮熟青菜（包含五辛在内）以及蛋皮、白肉等菜，食用者挑选自己喜爱的菜，加上花生粉和糖粉，以润饼皮包裹后食用，这是属于福建、台湾一带家族聚会的重要饮食。

　　清明果

　　清明节前，浙江各地的家家户户开始磨糯米粉、采“清明草”或艾叶，并做成清明果。艾叶，我们都见过，“清明草”俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶，人们采摘其叶顶，洗净捣烂，和以糯米粉。白色的糯米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿、鲜嫩欲滴。

　　青团子

　　江南的麦浆草，清明而生，过则难觅。因此，用麦浆草做成的青团子，在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田间揪一把麦浆草，回家捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上细腻的豆沙馅儿，入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。如此，油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子就展现于眼前了。

　　韭菜

　　说到春天要吃的东西，不得不提到韭菜。懂行人知道，韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。另外，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝其鲜味，可要抓紧呢。

　　香椿

　　老南京人爱吃香椿头炒鸡蛋，这也是清明前后的时令菜。

　　（据新华网）