在春季吃点菠菜对我们的健康来说是极有帮助的。万物相生相克，有些食物并不适合与菠菜一起吃，所以，想要正确健康地吃菠菜，就要多了解菠菜的相关知识才行。下面，我们就来一起看看吃菠菜需要注意什么吧。

　　菠菜的营养价值

　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

　　食用菠菜的注意事项

　　挑选菠菜以菜梗红短、叶子新鲜有弹性的为佳。

　　选购菠菜，叶子要厚，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

　　现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。

　　特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒、凉拌或做汤就好。

　　最后，我们再来看看哪些食物不能和菠菜一起吃。

　　菠菜不能和什么一起吃

　　菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

　　菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

　　菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。

　　菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。

　　菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

　　想要健康地吃菠菜，就要注意以上几点。

　　（据人民网）