苦瓜虽然味苦，但是却有很多其他蔬菜所没有的营养价值，因此受到人们的喜爱。但是还是有人接受不了苦味而放弃吃它，这样太可惜了。以下，把这些去苦的方法告诉大家，苦瓜不苦后更好吃哦。

　　苦瓜的营养价值

　　中医理论认为，苦瓜主治中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C和B1含量高，具有预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制细胞的癌变和促进特变细胞的复原。

　　而且，苦瓜还具备有降血脂的特点。

　　专家认为，苦瓜还能预防骨质疏松、调节内分泌，同时进一步提高人体抵抗力，提高身体里面的反应机制。

　　近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。

　　但是单纯吃苦瓜并不能提供给我们身体必须的营养，所以也应配合其他健康食物以达到减肥塑身的功效。

　　苦瓜怎么炒不苦

　　1.盐腌制法

　　将苦瓜切好后，放在碗内，加入1匙精盐拌匀，腌制7~8分钟后，再炒菜就没苦味了，而且仍能保持苦瓜的风味。

　　2.水焯法

　　顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无，而且风味不减。

　　3.水漂法

　　苦瓜切好后，利用清水不断漂洗，同时用力捏挤苦瓜，洗一会儿换水一次，如此反复数次，慢慢地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带些苦味。

　　（据人民网）