近日，中国白酒品质论坛暨华山论剑西凤酒2016品牌文化峰会在西安召开。中酒协常务副理事长王琦强调，中国白酒源远流长，传承创新，溢彩流光。弘扬白酒文化，提升白酒品质，是利在当下、功在长远的责任之举，也是举办本次论坛的宗旨。

　　王琦表示，我们的文化视野必须向前看，向外看，让自己更加丰富，更具国际风范，让各国消费者感受中华酒文化的魅力。    

　　著名文化学者余秋雨先生为当今白酒品牌发展提出四点意见：一是科学化。中国白酒这么多年的发展历程中，提倡文化是非常值得敬仰的，但有一个致命的错误，容易借助文化说大话，说空话，说压倒同行的话。我们要赋予酒科学性和务实性。二是人格化。白酒说到底是与人联系在一起的，造酒人、卖酒人以及喝酒人等，都紧密联系在一起，所以要对酒赋予人的符号，让中国白酒有人格魅力，给予它人格化。三是生态化。中国白酒能延续几千年的文化旅程，最重要的一个原因是中国白酒与中国的生态环境、大好河山以及人文情怀等联系在一起。所以要赋予中国白酒生态化。四是美学化。白酒是一种艺术的东西，白酒业在定位和设计中国白酒文化的时候，要用文学的眼光赋予它精神和灵魂，赋予它美丽。千万不要假文化之名行假大空之实。

　　中国西部文化理论开创者肖云儒先生从品质制造、品质消费、品质资源、品质思维各方面解读了什么是“品质中国”。肖云儒强调，“品质”这两个字应该倒过来念，先有“质”再有“品”，“质”是一个产品的内部的硬质量、硬实力。品质就是内部的硬实力和外在进入市场以后软实力的结合。一个是物态的品质，一个是神态的品质，锻造高质地的酒需要工匠精神，但是提升高质量品味的酒需要文化注入，有了品质以后进入市场，被市场广泛认可之后，年深日久，沉淀为固定印象，这就形成了品牌。

　　文化学者李刚表示，“陕西是中华民族文化的发祥地，也是酒的起源地和故乡，陕西的酿酒技术也影响到了其他地区，如今很多耳熟能详的白酒都深受陕西酿酒技术的影响，陕西文化是多种文化的集合，陕西的酒也融合了三秦大地的三川气象，既有关中的耿直，又有陕北的粗犷，更有陕南的婉约，体现了人与自然的和谐，文化、经济、酿造技术的综合。”

　　季克良、沈怡方、高月明等白酒专家、天士力控股集团董事局主席闫希军围绕文化与品质分别发表了演讲，并发布了华山论剑西凤酒的鉴评结果。本次论坛由中国酒业协会文化委员会主办，陕西西凤酒股份有限公司、华山论剑西凤酒品牌运营公司承办。

　　（据《中国食品报》）

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