天一冷，不少人经常感觉身体是缩着的，因为怕冷；也有人气色变差，脸色苍白、萎黄，因为虚劳；有的女性还感觉每个月“大姨妈”一来，出现了痛经或痛经加重了。中医专家认为，冬季滋补肝肾，可吃熟地黄；冬季经典药膳是以熟地黄为主的四物羊肉汤，不仅可以润燥，更可以升发阳气、补肾精，是冬季养肾的好物。

　　小贴士 　　进补大热之品

　　加入熟地可补而不燥 　　“临床使用中，配伍补益药时常常加入熟地黄。”专家称，“例如当归，甚则红参、干姜、肉桂等大热之品，我会习惯性地选用熟地20-30克配伍，因温阳补血之滋补药，药性上行，容易引发咽喉肿痛、出痘、口腔溃疡等俗称‘上火’的症状，熟地入于肝、肾经，其性下行，既起到柔肝的作用，又与滋补药相互制衡，可以补而不燥，起到更好的滋补效果。” 　　熟地黄可调理血虚、滋补肝肾 　　专家指出，熟地黄常简称熟地，为玄参科多年生草本植物地黄的根，通常以酒、砂仁、陈皮为辅料，经反复蒸晒而成，内外色黑、油润，质地柔软、黏腻。性味上味甘、性微温，入于心、肝、肾经，为补血生精、滋阴补肾退热之要药，也是最为常用的药食两用中药之一。

　　“熟地黄可以治疗或调理因为血虚引起的面色萎黄、眩晕、心悸、月经不调等症，同时又能滋补肝肾，所以可以与多种中药进行配伍煲汤或代茶饮。”专家举例说，例如熟地配白芍可以养肝，配柏子仁可以养心，配龙眼可以养脾，配麻黄则通血脉而不滋腻。 

　　冬季经典药膳——四物羊肉汤

　　【材料】羊腿肉500g，当归10g，白芍10g，熟地黄20g，川芎8g；配菜：白洋葱半个、胡萝卜1根、紫甘蓝半个；配料：料酒、八角、小茴香、大葱、小黄姜

　　【做法】1.中药冷水浸泡半小时，冷水放入羊肉后中火煮开，捞出清洗后备用；2.将羊肉、四物一起放入炖锅中，加入料酒和水煮开后文火炖50分钟；3.将胡萝卜、甘蓝加入配料爆炒后，放入羊肉汤中继续炖30分钟；4.加入适量食盐、香油、生抽调味后出锅。

　　【功效】益气温阳、补血调经。本药膳以补血调经的四物汤入于冬季温阳佳品羊肉汤，既能起到冬季温阳暖身、祛疲劳的作用，又能补血行血，让人面色红润、心情愉悦，减少冬季畏寒、虚劳、痛经等症状的困扰；加入配菜有白、红、紫色，让菜色更加明亮活泼，增进食欲；女性以及阳虚、血虚的中老年人可以在冬季每周煲一次四物羊肉汤，大有裨益。

　　（梁瑜）