周口一家餐饮店力推蒸食 

　　将鱼蒸着吃成为美食时尚

　　□记者 梁照曾 文/图

　　本报讯 近日，周口市区一家叫“尚蒸宴”的餐饮店，决心推出不同的美食，做出地道的养生美味。其在蒸的环节下的功夫，很值得吃货们期待啊。

　　3月26日，记者探访了这家饮食店，印象较深的是其主打的“蒸功夫”。店家说，这是他们整个美食的核心理念，每张桌上放一只蒸锅，嵌入桌面，食品蒸熟后，蒸锅会自动报警，蒸的火候很到位。除一些冷盘荤素佳肴外，凡是热菜，都可以蒸着吃。

　　其特色佳肴当属脆皖鱼，这种产自广东的鱼，在清澈的沟渠中，用蚕豆引诱逆水而行喂大的鱼，鱼肉新鲜，爽脆，营养丰富，哪怕用锅蒸出来，鱼肉口感如初，全然没有北方鱼的腥土味，消费者很是喜爱。另外，海鲜、蔬菜等皆可以蒸食，配上不同口味的佐料，更是美不胜收。

　　其实，值得大家期待的是，他们蒸的美食全部不加任何油盐香料，蒸出的汁液汇入锅底，用于蒸熟锅底的米。上面的蒸菜吃完了，下面的米饭也熟了，清香四溢，让人垂涎不已。