香油也叫芝麻油或小磨油。

　　香油属于奢侈品，家里来客了或有病人需要改善生活，才会拔开棉塞用筷子头蘸着滴上一两滴。

　　青龙镇有句谚语：一罐香油一年景。

　　若以一家一年一斤香油算，香油用量并不可观，因此镇子上就一家香油铺，铺子临街后面有个作坊。

　　铺子的掌柜姓孙，街坊便称他孙香油。

　　孙香油磨油用的是老法，先炒芝麻。炒芝麻有讲究叫外焦里嫩，还得洒些阴阳水，阴阳水顾名思义是开水和生水合成的。孙香油用的阴阳水则是开水放凉再掺开水，这样的阴阳水性柔，磨出来的香油味儿更醇更柔和。

　　芝麻炒了再用小石磨磨，这种磨不同于磨玉米、小麦、红薯片的大石磨，这种磨十岁儿童单手便可旋转。

　　孙香油的小石磨则由孙香油的老婆和孩子操作。

　　磨出来的芝麻酱放在一个大铁锅里震，行业用语叫醒油。

　　金灿灿的芝麻被小石磨磨得支离破碎，它得醒啊，于是孙香油就搬一只马扎坐在铁锅边，不停地用手摇，渐渐地稠稠的芝麻酱里渗里了橘黄的油，油越晃越多，在铁锅里呈现一个镜子样，反着天上的光。

　　摇到了时辰，孙香油起油，再看锅底的芝麻酱罄成铁一样的泥状。

　　孙香油有时在铺子里坐着等客，碰到镇子上有红白喜事啥的卖几罐，有时则挑了个担子游乡，吃香油的或用钱买或用芝麻换。

　　这天傍晚，开木器厂的仉掌柜来了，他拉着孙香油出去喝酒。

　　孙香油喝多了，倒在床上嘴里还絮叨着：不信，不信，不会有这东西。

　　半月后，孙香油把他的醒油锅放在铺子的门脸前，并且一摆两个锅，摇动铁锅的是一个铁夹子，夹子的发力处是两根弹簧，孙香油踩一脚这个锅动一下，因有簧的压力，回脚时那个锅动，就像现在踩自行车一样，这是小木匠仉掌柜从汉口给他捎回来的洋玩意儿。

　　洋玩意不仅解放了孙香油的手，还提高了效率，最厉害的是这玩意醒出来的油特别香，从打孙香油使用这玩意，整个青龙镇就浸泡在小磨油的香味儿里了。

　　人的嘴很刁，并且这个肉喇叭传播东西也快。

　　很快康城和桐丘的富家都套着骡车来买油。

　　孙香油把他的两个娘家侄儿从乡下喊来帮忙。

　　两个锅变成了四个锅，踩弹簧的人坐在高靠椅子上两脚交错着蹬。

　　也有来看稀罕的，跑了几十里，站那儿看半晌，回去在自家村子饭场上讲得嘴喷白沫。

　　又一个风高月黑之夜，孙香油在张肘子的饭馆请仉掌柜喝酒。

　　在昏暗的灯光下，仉掌柜胸有成竹。

　　孙香油：上次不是说一个钢洋一瓶吗？

　　仉掌柜：这东西虽说在汉口买，但是汉口不出这，这东西是英国出的，那时让你买你不买，眼下人家涨价了，咱有啥办法。

　　孙香油：两块就两块吧，我要两瓶。

　　仉掌柜：人家每次只卖一瓶。

　　孙香油：那要是再涨价呢？

　　仉掌柜：我不敢许你不涨价，得看行情。

　　孙香油：不说了，咱们喝酒。

　　这个晚上孙香油依旧喝多了，倒在床上还絮叨，到底是啥金贵东西呢，滴一滴它就香得扑鼻，不滴跟别人的香油没两样。仉掌柜，你这不是害人吗？你太不地道了，我的名誉都打出去了，你断了我的货，我的铺子就死了，你他娘的小木匠……