□王羡荣 张性慈
鼎丰蛋厂开办于1923年，曾更名为康复蛋厂、华通蛋厂、地方国营周口镇蛋品加工厂、公私合营周口蛋品加工厂、地方国营周口罐头厂、地方国营周口罐头食品总厂，于1997年破产，其间，为周口的市场繁荣和安排贫民就业作出了积极贡献。
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兴建蛋粉厂 产品畅销
1923年，新乡人冀宜亭和几位从上海、天津来的股东联合，在周家口沙颍河北岸办起了鼎丰蛋厂，并张贴出招募工人的广告，贫苦市民看到后，纷纷报名，打算挣碗饭吃。很快，鼎丰蛋厂便招收200多名工人，开工生产。这是周家口最早生产蛋粉的工厂，也是周家口第一家大型工厂。1923年至1939年是鼎丰蛋厂繁荣发展时期，蛋粉年产量达600多吨。
鼎丰蛋厂初建时，设备简陋，生产落后，全部手工操作，光打蛋女工就有100多人。女工每人两个小盆，案子上放一个，怀里放一个，把鸡蛋在盆沿上磕开，蛋清从手里流到怀中的盆里，蛋黄用手指弹到案上的小盆里。蛋清蛋黄分离后，分别放进炕房烘干。当时的炕房很简单，就是在一间房子里垒几个土炕，上面放着一排排的架子，架子从上到下分为许多格，每个格子里放有铅盘，铅盘中盛的是蛋清或蛋黄。屋里生上“火龙”，温度在37摄氏度至82摄氏度之间。每3人轮流看一个炕房，工作12个小时，直到把蛋液烘为干片，最后过筛装箱外运。
1923年至1934年间，鼎丰蛋厂共盈利30余万两白银。地方国营周口镇蛋品加工厂党支部书记李宗武同志当时也在该厂当工人，他曾听资本家说：“我干3个月，可保全厂工人吃10年！”实际上，鼎丰蛋厂赚的钱绝大部分都归资本家所有，工人的工资极低，男工每人每天只得到800文铜钱，女工每人每天400文铜钱。
1944年，日本攻占周家口，鼎丰蛋厂受到日寇和汉奸的敲诈，一度停产。日本投降后，1946年冀宜亭又与天津、江西等地的资本家联合，重新复工，将鼎丰蛋厂更名为康复蛋厂，并更新了设备，由手工操作发展为半机械化操作。
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政府扶植 发展迅速
1948年1月周口解放，人民政府按照党对民族资产阶级的政策，扶植冀宜亭继续开工生产全蛋粉，康复蛋厂改名为华通蛋厂。1949年至1950年，华通蛋厂共生产全蛋粉130多吨。但后来，由于经营不善，产品质量下降，销路不畅，华通蛋厂停工歇业。
随着我国对外关系的不断改善，出口产品逐渐增加，根据中央“争取以副食品出口换取外汇、加速工业建设”的指示精神，周口镇人民政府于1954年4月18日报请许昌专署批准，抽调李宗武、韩冠山和王永亮等6名干部，从新乡招来技师张宝善，木工师傅陈文生，干气炉工曹兴喜、孙世发和两名学徒工，接手了华通蛋厂，并改名为地方国营周口镇蛋品加工厂，李宗武任厂长兼党支部书记，韩冠山任副厂长。
刚接收华通蛋厂时，厂院杂草丛生，设备残破不堪，经过一个多月的修建，地方国营周口镇蛋品加工厂即投入生产，生产的全蛋粉销往苏联和东欧的一些国家，换来了国家需要的工业器材。
当时，该厂的经营性质为地方国营，资本家的房屋、设备，由国家租赁使用，每年付给冀宜亭租金600元。一开始，该厂只生产全蛋粉一个品种，淡季停工，留下管理人员和少数技工，从事设备维修保养，迎接第二年的生产，其余工人保留厂籍，到次年生产季节再返厂上班。
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公私合营 提高生产积极性
遵照党在过渡时期“对资本主义工商业进行社会主义改造”的方针政策，经中共周口市委批准，地方国营周口镇蛋品加工厂于1956年改为公私合营周口蛋品加工厂，成立董事会，将冀宜亭的全部财产折价为22763元，作为私股，纳入生产资金。
公私合营后，该厂主要生产全蛋粉、蛋黄粉、干蛋白、蛋壳粉、淀粉等。为保障职工的生活水平，该厂冬季不再放假，兼营棉花及粮食加工。同时，该厂将整个蛋品生产全部搬进了新车间。上班前，职工要洗澡消毒，换工作服，戴工作帽、口罩。后来，该厂又增设流水工序，代替了原来的土炕，一层层、一排排的流水槽里热水缓缓流过，把铝盘内的蛋白液体，经水温蒸发，变为透明的蛋白片。每年入伏后，该厂还采取防暑降温措施，以保障职工身体健康。
公私合营后，该厂职工在党的领导和教育下，政治觉悟和生产积极性不断提高，不怕苦，不怕累，一心一意把工作搞好。有一次，烘干蛋粉时，炉火突然温度过高，原因是煤炭硫化阻塞了风筒。但由于风筒里面温度高达200多摄氏度，从熄火到冷却需要三四个小时，这样半成品蛋液就要变质，损失太大。这时，青年工人李福全挺身而出，把被子用水浸透铺进风筒里，他趴在里面强忍高温，将硫化碳渣一一凿掉。
1958年，公私合营周口蛋品加工厂因产量高、质量好（合格率99.996%），在全国30个蛋粉加工厂中，效益名列前茅。优秀青年职工李福全作为代表，进京参加了共青团建设积极分子代表大会；厂长王瑞堂作为先进单位代表，参加了全国轻工业先进代表大会。
为适应国内外市场的需要，从1960年开始，公私合营周口蛋品加工厂试生产罐头，1961年，经商水县人民委员会批准，以公私合营周口蛋品加工厂的罐头车间为主，成立了地方国营周口罐头厂。这个时期，这两个厂主要生产全蛋粉、蛋黄粉、干蛋白及玻璃瓶装的内销罐头，包括红烧猪肉、红烧牛肉 、红烧羊肉、红烧鸡肉、糖水桃、糖水梨、糖水杏、糖水香瓜、糖水李子和糖水苹果等。
根据党对民族资产阶级的赎买政策，地方政府对冀宜亭尽量安置和照顾，解决了他的生活问题。按照许昌专署工业处（56）公私行字第14号“为转发公私合营工业企业推行定息”的通知，政府给冀宜亭每年发放1138.16元钱，按月平均支付。1964年冀宜亭病故时，公私合营周口蛋品加工厂党支部还派人前往冀家表示慰问。
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设立分厂
开发新产品
1966年9月，遵照中共中央527号通知精神，取消了公私合营周口蛋品加工厂的称号，对外一律使用地方国营周口罐头厂。根据国外市场对出口产品的需求，经河南省轻工厅、外贸局同意，地方国营周口罐头厂逐渐压缩蛋品生产，集中力量发展罐头生产，开始试生产外销糖水洋梨和糖水桃罐头。为顺利转向罐头生产，省轻工业厅、省外贸局于1967年至1970年拨给地方国营周口罐头厂出口工业品专项资金共80.36万元，1972年至1973年，省商业厅、省财政局又拨给地方国营周口罐头厂出口工业品贷款26万元，用于购置罐头生产专用设备，扩建罐头生产车间。根据市场的变化，地方国营周口罐头厂于1974年停止生产蛋品，全部生产罐头。据统计，截至1982年年底，地方国营周口罐头厂的罐头产量占全省罐头总产量的三分之一，出品罐头数量占全省总出口量的50%以上。
随着改革开放逐步深入，市场繁荣昌盛，人民生活水平不断提高，地方国营周口罐头厂也更加红火起来。为更好地调动各个车间的生产积极性，地方国营周口罐头厂更名为地方国营周口罐头食品总厂，车间分别改为实罐一分厂、实罐二分厂、实罐三分厂 和空罐分厂。总厂对分厂下放责、权、利，各分厂的产品由总厂收购、统销。除发给职工工资外，各分厂还将多余的利润以奖金的形式发给职工，大大刺激了职工的生产积极性。
由于地方国营周口罐头食品总厂的形势越来越好，厂区显得有些窄小。为扩大生产，地方国营周口罐头食品总厂将周口北郊荒废的原周口氨水厂买了下来，改造构建了新车间和一个大冷库，并于1984年年底成立了周口市罐头食品总厂第三分厂。
改革开放后，喜欢喝啤酒者越来越多，市场需求量增大。根据这一情况，地方国营周口罐头食品总厂决定筹建啤酒分厂，并购置了设备，培训了技术工人，顺利投入生产。
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管理不善
导致破产
1993年以后，地方国营周口罐头食品总厂开始走下坡路，原因很多：一是管理不善，工作中不断出现漏洞和问题，互相推诿，无人负责，造成国有资产大量损失；二是没有严把质量关，产品质量下降，在市场竞争中失去活力；三是某些干部不能廉洁奉公、遵纪守法，严重侵吞国家财产；四是被大好形势冲昏头脑，机构庞大，人浮于事，工作和生产效率低，1993年时，地方国营周口罐头食品总厂有正式职工2500多人，其中行政管理人员有330人，职工失去了向心力和敬业精神。由于上述原因，地方国营周口罐头食品总厂艰难地维持到1997年后宣告破产。
