豆浆不能替代牛奶，豆浆中含有少量的钙，但等量豆浆的含钙量与牛奶的含钙量完全不在一个数量级上。从补钙效果看，豆浆是绝不能替代牛奶的，豆浆的补钙效果仅为奶类制品的十分之一。

但豆浆也有它的重要作用，它可以补充人体所需的其他营养物质，如大豆异黄酮、维生素D、钾、镁等微量元素，这些微量元素能够更好地促进钙的吸收。考虑到很多人普遍乳糖不耐受，在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆，将取得更好的吸收效果。

平衡膳食要求人们每天都要摄入奶制品，一般成人在保持每天300毫升基础奶量不变的前提下，可以将豆浆和其他豆制品，如豆腐、素鸡、千张等交替食用，但绝不是用豆浆替代牛奶来补钙。

（周口骨科医院营养科）