一、减盐

盐的摄入与人体健康息息相关。高盐饮食会增加高血压、胃癌、骨质疏松、肥胖等疾病的发病风险。

1. 加强对食盐的了解，掌握减盐技巧，合理应用烹调方法。2. 主动改变自己的口味，坚信低盐饮食更健康。3. 了解日常生活中高盐食物有哪些，包括“隐性”高盐食物。4. 关注学校食堂食物的咸淡口味，如发现口味偏咸，主动向管理老师反映。5. 减少外出就餐，主动要求餐馆少放盐。6. 关注食品营养成分表，尽可能选择盐含量较低的食品，以及具有“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。

二、减油

油脂是人体主要的能源物质，但过多的油脂摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、冠心病等疾病的发病风险。

1. 控制使用烹调油的计量，建议使用带刻度的油壶或油勺。2. 选择合理的烹饪方法，如凉拌、蒸、煮、炖等，减少用油量。3. 少吃油炸食品，如炸鸡、炸薯条等。4. 不吃植物人造奶油蛋糕、起酥糕点等，限制反式脂肪酸的摄入。5. 不喝菜汤或用菜汤拌饭。6. 阅读食品包装上的营养标签，选择含油脂低、不含反式脂肪酸的食物。

三、减糖

糖对身体最明显的影响就是增肥。过多摄入含糖饮料可增加肥胖的发病风险，每增加摄入330～350毫升含糖饮料，持续1年，可使儿童体重增加0.5～0.9千克。另外，过量摄入糖类可增加龋齿、近视和糖尿病等疾病的发病风险。

1. 每人每天糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。2. 多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。3. 减少饼干、冰激凌、巧克力等高糖食品摄入频率。4. 烹调食物时少放糖，或者尝试用辣椒、大蒜、醋、胡椒等为食物提味以取代糖。

（供稿：周口骨科医院营养科）