沈丘县农业局良种场酒厂酿酒师傅李贺轩。（资料图）

河南印象沈邱酒业有限公司酿酒工艺的传承故事一如50多年前尚称沈丘县农业局良种场酒厂酿造的曲酒余香悠长，至今仍传为佳话。

20世纪70年代初，沈丘县地方国营酒厂生产的曲香酒产销两旺，年产1500吨亦供不应求。在沈丘县地方国营酒厂的示范带动下，沈丘县农村社队抢抓机遇，大办酒厂。1972年，沈丘县农村社队酒厂达56个，年产量200吨。1972年2月，时任沈丘县农业局副局长单运科兼任县良种场党支部书记后，决定筹建沈丘县农业局良种场酒厂，由退伍军人迟继安负责建设厂房、采购设备和组织队伍。迟继安联系了20多万块窑砖，从鹿邑县请来了专业工人建造烟囱，从安徽省临泉县聘请了李贺轩、李震华两位酿酒师傅。经过几个月的紧张施工，当年下半年，沈丘县农业局良种场酒厂顺利建成投产，其所产曲酒甘洌爽净、芳香浓郁、绵甜醇和，可与沈丘县地方国营酒厂生产的曲香酒相媲美。

沈丘县农业局良种场酒厂诞生之时，因为背靠县良种场和县农业局，其生产实力和产品质量自然不是农村社队酒厂可比拟的，尽管如此，沈丘县农业局良种场酒厂在1981年的工业整顿中还是被关停了，其酿酒工艺却幸运地传承了下来。李贺轩是临泉县张营乡李湾村（今属临泉县城关镇周楼村）人，幼年在槽坊当学徒时就在亲戚朱俊卿帮助下，建造酿酒槽坊，后到沈丘县农业局良种场酒厂当酿酒师傅，经常指导朱俊卿与其儿子朱长斌酿酒技术。1981年，李贺轩回到老家从事牲口买卖，但其与朱俊卿仍有走动。1989年，朱俊卿去世，享年62岁；2019年，李贺轩去世，享年85岁。由此，关于沈丘县农业局良种场酒厂酿酒工艺流传的一段故事就这样因为两位老人的辞世而尘封。

中国名酒众多，有渊源且名闻天下者莫过于汾酒与茅台，而沈丘县农业局良种场酒厂酿酒技艺的传承与河南印象沈邱酒业的关系，又有几人知晓？1989年，朱俊卿去世后，朱长斌与其儿子朱宝林仍坚持传承并提高酒坊酿制工艺，悉心打造沈丘县古法酿酒坊，并注册了河南印象沈邱酒业有限公司，用情用力酿制具有故乡味道和印象的美酒。得益于从小在祖父、父亲身边耳濡目染，朱宝林对酒的敏锐度非一般人所能及。为了在继承和创新的道路上更上一层楼，2016年10月，朱宝林考取了国家一级品酒师。在实践和理论的加持下，朱宝林将各年份各风味特点的酒按不同比例勾调比较，再经过反复品鉴试饮不断调整酒体配比，最终确定了“印象沈邱”这一独具特色的勾调配方，从而保证了产品质量和口感稳定，实现了生产工序的标准化、品质化、唯一化。

与国同梦七十载，坚持方才有未来，为酿好酒薪火传，祖孙三代心不改！“印象沈邱”无疑是一本写满故事、历史和乡愁的书籍，“印象沈邱”也是一件融合时间、智慧的工艺品，“印象沈邱”更是一种彰显承诺、坚守和见证的工匠精神！②25

（记者 魏东 通讯员 孙纪伟）