“小满见三新”是中国传统农谚。由于祖国地域广，气候、气温有差别，种植的农作物不一样，三新所指也不同。我们当地的三新指的是大麦、豌豆、兰花豆。

以前生产力落后，农民靠天吃饭，粮食产量低。从秋种到夏收要经过漫长的二百多天，即使勒紧裤腰带，农民也难以维持到小麦成熟。小满时节正是青黄不接，早熟的农作物大麦、豌豆、兰花豆已可收获，使人们得以饱腹。

这三种农作物各有特色。大麦适应性强、早熟、高产，得以广泛种植，在青黄不接时是农民保命的粮食。民间有“一黄，二黄，饿得脸黄”之说，体现出人们盼着大麦早黄、早熟的急切心理。大麦微黄还未完全熟透，但麦仁已饱，为了有口吃的，农人就把未成熟的大麦分次收割，脱壳去皮翻炒，用石磨磨出柔柔的像青虫一样的面穗穗蒸着吃，散发着扑鼻的麦香。

大麦，还是做麦仁酒的最佳原料。麦仁酒口感绵甜、浓香醇厚，是端午节男女老少喜爱的饮品。有了它，才算过了一个有意义的节日。

现在，大麦在我们当地已很少种植，但市场上售卖的由大麦加工而成的产品，如大麦片、大麦仁、大麦茶等，仍深受人们欢迎。

豌豆味道清甜、营养丰富，豌豆苗可生吃或炒菜。青豌豆甜甜的，可拿来做豌豆煎饼、豌豆汤、豌豆焖豆腐、豌豆焖饭等，真正是“浅尝一口春豌豆，不负春日好‘食’光”。

河南传统的风味小吃豌豆糕，内外金黄，放上红枣丝，黄中带红，犹如黄玉中嵌入一丝丝红色玛瑙，晶莹剔透，香气诱人，咬一口软软糯糯，让人欲罢不能。它不仅味美，也有健脾养胃、清热解毒之功效。许多生意人推车、挑担，沿街叫卖，食者众多。

兰花豆，也被称为蚕豆、胡豆。据记载，兰花豆南方多种植，具有健体利湿、清热解毒、补益气血等功效。

兰花豆种植、管理简单，在豆荚长到八成熟时打掉头顶，果实能长得更加饱满。嫩兰花豆是菜，晒干后是粮。青时吃可水煮，也可做成五香蚕豆，成熟后能做出焦香酥脆的麻辣蚕豆等特色零食。民间流传有“春食豆，胜吃肉”之说。兰花豆磨成面粉可以蒸馍，掺上小麦面能做出美味的面条。

在过去闹春荒的年代，大麦、豌豆、兰花豆是一年中最早熟的农作物，青黄不接时救万千人于饥饿之中。过去的人吃青是为了保命，而现在的人吃青是为了尝鲜，人们用这些农作物做出各种美食，展现出它们各自的价值。