《黄帝内经·四气调神大论》指出，冬季养生重点在于养肾、闭藏、御寒。本文主要从饮食方面讲一下如何养肾。

养肾食物

1.羊肉

羊肉具有温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补养肾。

2.枸杞

枸杞是上乘的滋补药，含有人体必需的各种营养成分，主治肝肾阴亏、腰膝酸痛等症。

3.红薯

红薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾元素等人体所需的多种营养成分。《本草纲目拾遗》记载，红薯可补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾。

4.白萝卜

白萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰、上火。凉性的萝卜能起到清热、解毒、去火的作用，从而保护肾脏。

5.松子

松子是重要的补肾壮阳食品。中医认为，松子仁味甘，性微温，有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。松子对食欲不振、疲劳感强、遗精、盗汗、多梦、体虚等症有较好的疗效。

6.栗子

栗子有“千果之王”的美称，还是补肾益气的“补药”。栗子的主要功效是养胃健脾、补肾强筋。

冬季养肾食疗药膳

1.栗子粥

做法：取栗子150克、粳米100克、冰糖适量。将栗子洗净、切口，放入开水中煮2分钟～3分钟，去壳。在锅中加水，放入粳米，用武火煮沸后改为文火，加入栗子，煨烂成粥。加入冰糖，待冰糖溶化即可。

中医解析：此粥作为早餐食用，可养肾气。栗子养胃健脾、补肾强筋、活血止血，可用于治疗反胃不食、痢疾、吐血、衄血、便血，也可用于治疗筋伤、骨折、瘀肿、疼痛等。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，可预防高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等，是抗衰老的滋补佳品。

2.首乌大枣粥

做法：取何首乌60克、粳米100克、大枣3枚～5枚、冰糖适量。锅中加入适量的水，先煮何首乌，煮好后去渣，再把粳米、大枣、冰糖加入锅中，文火煮成粥。

中医解析：此粥早晚食用，每周食用3次～4次，可补肾阴肾阳。大枣作为中药已有2000多年的应用史，可用于治疗中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁。据《本草纲目》记载，何首乌能“养血益肝、固精益肾，健筋骨、乌髭发，为滋补良药。不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上”。将大枣与何首乌共同煮粥食用，可有利于补肾养肾，补气血、强脾胃。

此外，对于肝肾亏虚所致的头晕目眩、五心烦热、骨蒸劳热、腰膝酸软等症，可取何首乌30克，配用枸杞、地骨皮、黄精各15克，每日一剂，水煎两次，分两次温服。此方能补肝肾、益精血。③2

（周口市中医院肾病糖尿病二病区 李堃瑛）