槐花的香是伴随着幼时的记忆保存在我的嗅觉器官里的，那是一种能让人醉的味道。

谷雨日，刚刚飘过一夜春雨，在嫩绿的密密匝匝的槐叶间，白玉似的槐花被雨水冲洗得愈发亮眼，一嘟噜一嘟噜地挂着，在蓝天下热闹地开放，煞是诱人。深深地吸一口气，一股久违了的带着蜂蜜味道的香，似一壶被花香发酵的美酒，直入心脾，不觉便醉了。

家乡地处豫东平原，这里的槐花开放，当在四月中下旬。每到这个时节，家乡的婶子大娘们就忙碌起来，钩槐枝、揪槐花、蒸槐花，甚是热闹。

在我家，钩槐枝是我的事。家乡的槐树多是老槐，树很高，必须要爬上树方能够得到槐花。钩槐枝可不是一件轻松的事，站在树枝上本身就不安全，还要防备被槐刺扎伤。如果背后正好有一根较粗的枝干最好，这样就可以将身子的重量交给粗枝，将另一只手解放出来，两只手钩槐枝，会轻松许多。但更多的时候我们是找不到依傍的，只能靠自己。两脚踩在两根槐树粗枝上，一手抓住树枝，另一只手将钩子搭在长满槐花的枝杈上，然后用力往回拉，再往回拉。

选择槐花讲究的是“花开半朵”。盛开了的花瓣多已接近凋萎，香味会减少许多，花瓣也老了，少了鲜嫩的感觉。尚未开苞的花蕾也不行，未经蜜蜂授粉，缺失了香，少了甜甜的味道。因此，“花开半朵”更佳，色、香、甜一应俱全，是最为理想的食材。

下了树，第一件事就是赶快捋一把槐花塞到嘴里。生吃槐花是童年记忆中最甜蜜的事，无须考虑是否污染，那时水清天蓝，很多东西都是可以直接入口的。我记得，小时候中午放学，倘若农忙母亲顾不得做饭，我就啃凉馒头，就着从地头刚摘的青辣椒。

接下来就是母亲的事了。她将槐花盛放在竹筐里，放在水井旁，用清冽的井水冲洗两次，晾个半干，撒上盐，拌上面粉，放到笼箅上蒸几分钟。出锅后，拌上蒜泥，放点味精，滴少许麻油，香喷喷的蒸槐花就可以吃了。

槐花似乎天生就属于乡村，质朴得如同世世代代与土地打交道的我的父辈。近年来，乡村的扩张等原因让槐树与年轻人一样纷纷远离土地；而在城市里，槐树作为景观树，依然和那些从土地里走来的农人一样，生生被揳进水泥丛林，远没有它作为改变人们舌尖味道的价值更为人喜欢。真害怕有一天醒来，这些树已经成为灶膛里的灰，或者只是画册中的一幅作品，再也寻不见身影。