■王秀兰

童年的春节是多味的，是欢腾的，是喜庆的，也是浓稠的，它带着十足的年味儿，深深镌刻在我的记忆深处……

童年的春节，首先是“蒸”出来的。腊八一过，母亲就开始蒸年馍。她提前和好三四盆面，盖上锅盖，埋进厨房灶前的麦秸堆里，再用棉被严严实实地捂着。等几盆面都醒发好，母亲就请来祖母帮着团馍。我蹲在一旁，看祖母双手一搓、一揉、一团，那面块便化作白白胖胖的圆馍，羡慕得直嚷着要学。祖母放下手里的活，手把手教我。她还将面团搓成长长的“细龙”，巧妙地折成六折，用筷子夹成花瓣状，放在我做的圆馍上，再按上一枚鲜红大枣，一个精致的枣花馍就做成了。一笼笼年馍蒸好后，摆放在一张干净宽大的箔上，如同一个个白胖的小精灵。我欢喜地吃着香香甜甜的枣花馍，真切地感受到年真的来了。

腊月二十三前后，祖母便张罗着炸馓子。她手艺高超，每逢年节，总有人请她去和面、炸馓子。她先忙完自家的活，然后满村跑着帮乡亲们操持。她用盐水和面，熟练地掂、揉，直至面团油光滑亮、弹性十足。接着是盘条，把面团切成连续的长条，搓成“长龙”，一圈圈盘在大红瓦盆里，为防止粘连，盘一层撒一层玉米面。我看着有趣，有时也会自告奋勇帮着盘条，却总是盘成一团乱麻，反而帮了倒忙，让祖母拆解好一会儿才能顺过来。金黄焦酥的馓子炸好后，祖母先盛几把敬奉各路神仙，然后才让我们尝鲜。我“咯嘣咯嘣”嚼着酥脆的馓子，感觉整个春节都是香喷喷、脆生生的。

炸完馓子，母亲会另选一个好日子炸鸡块、鱼块和小酥肉。劈柴在灶膛里噼啪作响，红红的火苗舔着锅底；裹了面糊和蛋液的肉块在热油锅里翻滚雀跃，瞬间变得金黄，浮在油面上，散发着诱人的香味，让人垂涎欲滴。我眼巴巴地守在锅边，等母亲敬完灶神，请各路神仙都品尝一番之后，才能大快朵颐。那浓烈的年味儿从我家院落飘出，与左邻右舍的烟火气交织升腾，氤氲在整个村庄。年，就这样一天天沸腾起来。

腊月二十六前后，母亲开始煮猪肉和羊肉。煮猪肉时，加一大锅清水，放入卤肉包，把洗净切好的方方正正的肉块放进去，大火烧开，文火慢煨，直煮得骨肉分离，骨髓摇摇欲坠，满屋飘香。母亲捞出几根棒骨，让我们解馋，肉却是不舍得让我们尽兴的，要留到过年时待客。煮羊肉则另起一锅，只放葱、姜、盐，炖至软烂适口。那时物资紧缺，能一次啃上几根肉骨头，已是莫大幸福。就连肉汤也是物尽其用，母亲把肉汤盛到两个大盆里，每次熬菜时舀上几勺，便是难得的美味。那几天，家家氤氲着肉香，顿顿都吃个肚圆心欢，仿佛天天都在过年！

腊月二十八，母亲大显身手，将烹饪技术发挥到极致。她将各种食材整理加工，做成各式各样的蒸菜，有红烧肉、红枣山药、鱼块、鸡块、小酥肉，还有橘味花生甜米。蒸笼掀开，香气缭绕——那是年味最浓烈的宣告。

年货备齐，但等大年三十，春联一贴，鞭炮一放，团圆饺子下锅，蒸菜一上桌，喜庆祥和的年便瞬间沸腾。从初一到十五，人们走亲访友，互道吉祥。好一个欢乐祥和的童年春节啊！