石榴果的适时采收，是果园后期管理的重要环节，合理的采收不仅保证了当年产量及果实品质、提高储藏效果，增加经济效益，同时由于树体得到合理的休闲，又为来年丰产打下了基础。

　　采收期的早晚对果实的产量、品质、贮藏有很大影响。采收过早，产量低、品质差，由于温度较高，耐藏能力低，采收越早，损失越大。过晚采收，易裂果，运输困难，商品价值降低；加上果实生长期延长，养分消耗增多，减少了树体养分的积累，降低了树体越冬能力，影响翌年的结果。正确确定成熟度，适时采收是取得优质高产的关键。

　　石榴果成熟的标志是：果棱明显，果皮由绿变黄，果面出现光泽。果肉细胞中红色或银色针芒充分明显。在北方，秋分与寒露为采收期。

　　同时，我们还要根据市场供应、贮藏、运输、栽培管理水平、树种品种特性确定适宜的采收期。石榴花期长，坐果时间不一，成熟期不一致，要分期采收，分批销售：树体衰弱、管理粗放和受病虫危害而落叶较早的单株，可提前采收，以免影响枝芽充实而减弱越冬能力；果品用于贮藏的适当晚采收，使果实充分成熟；准备投放市场的，随销随采，色泽要好。久旱雨后要及时采，减少裂果。雨天禁止采收，以防果实萼筒内积水，招致病菌引起腐烂。

　　采收时要在晴天进行，防止一切机械伤害，如碰伤、压伤、刺伤等。果实有伤口，微生物易侵入，易烂果，降低了贮藏性和商品价值。   

　　正确的采收方法是：一手扶枝，一手摘果，轻拿轻放；或一手拿石榴，一手持剪枝剪将果实从果柄处剪断，然后将果实轻轻放入衬有软物的篓、篮、筐内，切忌远处投放，果柄要尽量剪短，防止刺伤果实。转换篓装箱时轻拿轻放，防止碰掉萼片。运输过程中防止挤、压、抛、碰、撞。采收时防止折断果枝，以免影响来年产量。

　　（顾暄）