北京奥运会时，向各国运动员提供菜肴的是哪些饭店、运动员的食谱是怎样制定的、食谱中的营养成分如何测定、运动员餐厅每天需要多少蔬菜、水果、罐头、面包……笔者从北京市地方志编纂委员会了解到北京地方志第二轮修志的下限将划定在２０１０年其中《饮食服务志》中将记载北京奥运会时运动员的餐饮与服务情况。

　　据介绍目前的《饮食服务志》记载的主要是公元前１１世纪初的周代燕国到１９９５年间北京饮食服务业的历史和新中国成立以来、特别是改革开放后的演进、变化和发展状况。上至八大菜系、下至京味儿小吃《饮食服务志》中都有详细的、权威的记载。

　　《饮食服务志》中还特别记载了１９９０年在北京举行第十一届亚运会运动员的供餐和服务情况正在进行的第二轮修志中２００８北京奥运会的餐饮服务情况也将被载入志书。

　　(王萍)