□贾华山 马向红

　　俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，其中六件事都与食品有关。民以食为先，食以安为先。但随着食品安全问题的不断出现，百姓对食品安全心存疑虑，有人甚至提出：谁知盘中餐，哪样能放心？食品安全关乎人民群众的身体健康，事关社会和谐稳定，是落实科学发展观急待解决的重大问题之一。笔者认为，解决食品安全问题就要建立有效的监管体系，增强企业自律意识，提高人民群众防范意识，使全社会形成确保食品安全的监督合力。　　

　　完善食品安全监管体系。一是严格实行“市场准入”制度。未经检验或检验不合格的食品不准销售，合格食品加贴ＱＳ标志，在销售领域加强把关，禁止不安全的食品进入市场。二是提升执法人员和检测人员素质。开展对执法人员专业知识、技能的培训，促进执法水平的提高。同时对现有检测人员进行整合，加强业务培训，组建业务素质高、检测全面的食品检验检测队伍。三是对现有的食品安全检验检测机构进行统一规划，设立专门的食品检验检测中心，加速检测机构建设，增购先进的食品检测设备，增设固定检测站和流动检测点，提高基层的食品检测能力。定期向社会发布食品安全信息，让人民群众及时了解食品安全状况。四是有效整合监管资源。要形成各监管部门各司其职、相互协助、无缝对接的联动机制，完善各项监管制度，切实做到监管工作全履盖和经常化。五是要建立健全督察制度和责任追究制度。对于打假不力、监管不严、出具虚假检测报告等失职渎职行为造成食品安全事故的人员，应根据有关法律规定，及时进行调查，严格追究责任，做到当罚则罚，当刑则刑，决不姑息迁就。

　　加强食品安全宣传和培训教育。一是将食品安全知识和防范鉴别方法送进单位、社区和农村，提高人民群众对伪劣食品的辨别能力，增强食品安全意识、维权意识、安全防范意识，正确引导消费。二是加大食品安全知识在未成年人中的宣传力度，将食品安全知识列入常识课内容向广大中小学生传授，使其远离不安全食品。三是加大对食品生产经营业主和从业人员的培训，引导食品企业牢固树立“质量第一、诚信为本”的理念，督促企业严格守法经营，提高企业生产经营的自觉性和自律性；引导企业增强法制观念和社会责任感，强化企业质量安全责任意识，加强企业全员、全过程质量管理，切实落实企业的质量安全主体责任，从源头上防止出现食品安全问题。 　

　　加大对违法经营者的打击力度。对危害百姓健康的食品安全事件，重拳打击，重处重罚、重点治乱，甚至追究刑事责任。启动“食品安全网”和公布举报电话，实现群众举报和管理部门监管相结合、新闻监督和群众监督相结合、政府督办与承办部门落实相结合，及时处理广大居民的投诉和举报，勿以善小而不为，对市场上小摊贩经营的“三无”食品尤其是不符合卫生标准的熟食制品要坚决取缔。对食品企业生产的不合格食品，一经发现，应立即查处，决不流入市场。加强舆论监督，将不法人员及问题食品列入食品安全诚信体系黑名单，并通过媒体公布于众，造成全社会谴责、抵制的氛围，使不法分子无处遁形、问题食品无处倾销，从而起到震慑和制约作用。

　　（作者单位：周口市质监局川汇区分局）