新中国成立60周年，祖国面貌发生了翻天覆地的变化。回首一路走来的每一步，令人无限感慨。其中，新中国养猪业的发展变化以及取得的辉煌成就，就是祖国巨变的一个缩影。   

　　变化一：数量成倍增长

　　建国初期，可以用于饲料转化的粮食有限，生猪存栏6500万头左右，出栏5000万头左右，产猪肉400万吨左右，2008年底发展到存栏4.5亿头，出栏6.5亿头，产猪肉4600多万吨，分别是建国初期的6倍、10.8倍和11.5倍。   

　　生猪数量的快速增长经过了三个明显的阶段。   

　　第一个阶段，1959年10月31日毛泽东《关于养猪业发展的一封信》发表。信中提出，要把养猪看得和粮食同等重要，要大养特养，以及其它牲畜。一头猪就是一个小型有机化肥厂，如果能做到一人一猪，一亩一猪，肥料的来源就解决了。各级政府落实毛泽东的指示，对饲养生猪卖给国家的农户，采取奖励工分、粮食、化肥等措施，全国上下掀起养猪热潮，促进了养猪业的发展。这封信今天读来仍有十分重要的指导意义，至少可从三个方面来理解。其一，养猪业的重要地位应看作和粮食一样重要，轻视不得。其二，养猪可以造出有机肥，用于发展生态农业。其三，养猪要上规模，达到一人一猪，一亩一猪。   

　　第二个阶段，十一届三中全会农村实行家庭联产承包责任制。联产承包责任制，调动了农民种田的积极性，粮食产量大幅度提高，可以为养猪业的发展提供充足的饲料，国家实施“菜篮子工程”并出台一系列鼓励政策促进生猪生产。由于生猪出栏和猪肉的大幅度增加，市场供应充足，国家取消了凭票供应。       

　　第三个阶段，20世纪90年代以后，规模饲养快速发展。畜牧业逐渐从农业中分离出来，成为相对独立的产业，各种不同规模的养殖场、专业户、联合体等应运而生，并进行了各种产业化形式的探索，生猪生产水平快速提高。   

　　变化二：质量明显改善

　　建国初期，猪肉供应短缺时期，生猪生产的重点是数量增长，随着经济的发展和生活水平的提高，人们追求的是“营养、卫生、方便、安全”。国家颁布了相关法律，有关部门采取了加强生猪防疫、检疫、消毒，无害化处理，投入品监管，产地产品认定认证，产地追溯，市场准入等措施，对病害肉、垃圾猪、注水肉、有害残留等进行了全程监管，保证了城乡居民安全、放心地消费猪肉。（一）