本报讯（记者 窦娜）5月1日起，过氧化苯甲酰、过氧化钙禁止在面粉生产中添加，市民买面粉、买馒头越白越好的日子，从此成为过去。近日，记者走访发现，市场上增白面粉已难觅踪迹，市场上销售的面粉基本都不含增白剂。

　　市场：难觅增白面粉

　　5月4日，记者走访多家超市发现，含增白剂的面粉已经难觅踪迹，目前市场上销售的面粉大部分都清楚标注有“未添加任何添加剂”或“不含增白剂”的字样。

　　在一家超市粮食区，记者看到，几十袋面粉整整齐齐地摆放在一旁，记者仔细看了一下，这些面粉有很多品牌，都标有不含增白剂。销售员告诉记者，一个月前，他们就不卖含增白剂的面粉了。不含增白剂的面粉在价格方面没有什么变化，销量不错。

　　在七一路西段一家馒头店，记者问馒头店老板：“蒸馒头用的面粉里含有增白剂吗？”老板回答：“没有，现在不是不让用了吗？俺买的面粉不含增白剂。”该老板还说：“以前，面粉里含有增白剂，蒸出来的馒头好看、好卖。现在，人们都知道增白剂不好，特别白的馒头反而没人买了。”

　　市民：不要“好看”要健康

　　昨日，正在超市购买面粉的李大妈说，孩子喜欢吃自己做的包子、饺子等面食，她隔段时间就会到超市里去买面粉。

　　“以前总以为面粉越白越好，现在才知道面粉太白是因为里面添加了增白剂。”在仔细阅读了面粉外包装上的说明后，李大妈将一袋面粉搬进了手推车。

　　在采访中，很多市民表示，食品的卖相不重要，品质才是关键。一名不愿透露姓名的女士说：“面粉禁白政策能长时间实施下去吗？即使面粉包装袋上注明不含增白剂，可消费者却不知道这些面粉是否真的不含增白剂。”接受记者采访的市民还对其他面制食品的安全问题表示关注。

　　采访中，不少市民都有此担心。在政府部门上班的刘先生认为，面粉生产企业是不是真的“禁白”了，单看包装标识远远不够，还得靠相关部门加强监管，检测才是硬道理。

　　专家：一看二闻三捻辨“增白”

　　如何辨别市场上的面粉有无增白剂？业内人士告诉记者，可以通过看色泽、闻气味、用手捻等方法进行鉴别。

　　业内人士介绍，不含增白剂的面粉和面制品是乳白色或微黄色的，如果面粉呈雪白色，则可能含有增白剂；不含增白剂的面粉和面制品有麦香味儿；质量好的面粉手感绵软，如果面粉过分光滑，则可能含有增白剂。